“着急”公布月饼销售数据，广州酒家为哪般？

广州酒家日前披露中秋“战报”显示，截至9月17日，公司本年度自有品牌月饼累计销售1374万盒，同比增长1.5%。而在去年，广州酒家月饼销量增长10.6%，营收增长9.88%。

这是广州酒家近年来少有地在中秋节后主动披露月饼销售数据。有投资者猜测，广州酒家此举与近期媒体报道月饼销售不畅有关。由于月饼产品具有较高毛利率，是广州酒家主要收入和利润来源。若今年月饼销售增速放缓，恐影响其全年业绩表现。

对于上述问题，广州酒家9月20日回复新京报记者称，公司月饼具体销售数据需等到三季报披露，目前还在统计当中。今年中秋过后第一时间披露月饼销售数据，主要是投资者比较关注。

广州酒家月饼销量微增

中秋节刚刚过去，广式月饼重要生产商广州酒家便专门披露今年的月饼销售情况。其公告显示，本年度月饼销售工作已于9月17日基本结束。经初步统计，截至该日，广州酒家本年度自有品牌月饼累计销量1374万盒，按农历日期同比增长1.5%。

尽管月饼销量保持增长，但与去年相比，广州酒家这一成绩并不算亮眼。2023年，广州酒家月饼系列产品销售量为16226吨，同比增长10.6%；营收为16.69亿元，同比增长9.88%。

从过往财报来看，月饼产品具有较高毛利率，是广州酒家主要收入和利润来源。2023年，广州酒家月饼营收占比达到34.35%，产品毛利率达到52.49%。中秋节所在的第三季度营收均是其他季度的2倍以上，更为公司贡献全年超七成净利润。月饼系列产品的良好表现，也令广州酒家同期营收、净利润双双取得增长。

受原材料价格波动、产品结构调整、加大市场投入推广和促销等影响，2022年，广州酒家月饼系列产品营收下降0.13%至15.19亿元，毛利率减少2.28个百分点。同期受餐饮业务影响，广州酒家净利润下降6.68%，为2019年以后首次下降。

广州酒家在财报中提醒，月饼销售旺季一般在第三季度，受此影响，公司销售收入和现金流量呈现季节性波动的特征。

除广州酒家外，五芳斋、桃李面包、元祖股份等上市公司均有月饼业务。元祖股份在财报中提出，中秋月饼由于产品单价较高、销量较大，占销售收入比重较大，因此大部分烘焙企业下半年收入表现较上半年更佳。

烘焙行业人士董先生认为，上市公司布局月饼业务，需要具备较好的企业客户资源和维护能力，靠零售端市场较难赚钱，目前仅美心月饼能够在企业端、消费端市场同时“出量”，这主要源于其奶黄流心月饼创新，相关工艺技术存在一定壁垒。而月饼细分赛道上，同样出现了一些代表性品牌，如冰皮月饼领域的元祖股份、榴芒一刻等。

主动披露数据受投资者关注

有分析认为，广州酒家此次主动披露中秋月饼销售数据，在于近期多家媒体报道月饼销售降温，“月饼为什么卖不动了”话题也一度登上热搜。

在此背景下，有投资者猜测，广州酒家只披露了月饼销量，没披露售价，可能是降价保销量。也有评论认为，广州酒家今年月饼销量保持增长，说明该赛道已显露出头部效应。

对于上述问题，广州酒家证券部9月20日回复新京报记者称，公告披露的是自有品牌月饼销量，公司还有部分代工产品，具体销售数据需要等到三季报披露，目前还在统计当中。对于今年为何第一时间披露月饼销售数据，主要是投资者比较关注，公司想早一点披露信息，“投资者每年都比较关心，因为月饼是我们的核心”。

今年月饼是否真如传闻中的“卖不动”？对此，商家普遍反馈企业团购量缩水，但平价月饼仍受欢迎。

“我们的感受是，300元以上的月饼礼盒卖不动。”董先生分析称，高价月饼动销缓慢，与近几年监管部门出台的一系列遏制“天价”月饼政策有关。此外，月饼具有较强礼品属性，以前企业团购、个人消费大约分别占中秋月饼销量一半份额，今年企业团购“缩水”，而个人月饼消费量有限。

从供给端来看，上游产能闲置加剧导致很多原来不做月饼的企业纷纷入局，加之一些酥饼类糕点转移了部分消费者，进而对今年月饼市场造成一定影响。企查查数据显示，我国现存月饼相关企业1.89万家，2024年前7个月新增企业超过150家，高峰期8月份共注册129家。

相比高价月饼，“1元月饼”今年受到市场欢迎，多款产品销量达到“10万+”。有媒体援引某电商平台数据显示，过去一个月，月饼销量环比增长246%，50元以下、100元以下的简约款月饼订单量显著增长。快消品线下零售监测机构马上赢数据也显示，今年中秋前夕，月饼礼盒市场均价由2022年的86.69元、2023年的85.69元，降至83.36元。

中国焙烤食品糖制品工业协会报告预测，今年月饼整体产量、销售额同比基本持平或略有下降。其中，产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将有所下降，礼盒价格集中在70元—220元之间。