中秋节是中国传统的重要节日之一,也是家庭团圆的时刻,今年的中秋节,我们一家人回到了老家,大家聚在一起,享受了一顿丰盛的团圆午宴。
而这顿午宴的主角,是嫂子做的一桌美味佳肴,嫂子是江西赣州人,她的厨艺一直备受家人和朋友们的称赞。
这次中秋团圆午宴,她更是展现了自己的精湛厨艺,做了一桌地道的江西菜,让我们大饱口福,我将嫂子做的一桌菜晒在朋友圈,没想到火了,网友热议纷纷:“真接地气,一看就是江西赣州人!”
到底嫂子做了哪些菜呢?一起来看看吧。
首先上桌的是莲子炖土鸡汤,这个土鸡是嫂子在农村老家养的,足足养了快一年时间了,平时吃的都是青菜五谷杂粮,没有喂饲料,纯正的土鸡。
嫂子看到我们回来了,很是热情,提前就将土鸡宰杀好,然后切成块状,将土鸡放入锅中,加入生姜片煸炒出香味。
然后倒入适量清水,放入泡发好的莲子,采用隔水炖煮的方式,将土鸡放入锅中足足炖了2个小时,这样炖出来的鸡汤浓郁鲜美,让人品尝一口后元气满满。
接下来是秋葵炒肉,秋葵是一种营养丰富的蔬菜,具有很高的食用价值,嫂子在菜园里种了十多颗秋葵,如今长势喜人,正是吃秋葵的季节。
嫂子将鲜嫩的秋葵切成片状,将猪肉放入锅中炒出香味,再倒入秋葵,放入小米椒一起爆炒,加入了适量的盐、生抽、蚝油进行调味,炒出了一道色香味俱佳的菜肴,大家对这道咸香美味的秋葵都很喜欢吃。
接下来是江西粉蒸肉,这是江西的传统名菜之一,几乎每个江西人都会做,尤其是农村地区,人们做的粉蒸肉更加美味。
嫂子做粉蒸肉从来不去街上买蒸肉粉,都是自己在家里做,将粳米,八角,桂皮,香叶等香料放入锅中,小火炒出香味。
在将炒好的粳米放入机器中打成粉末状,将打好的米粉均匀的涂抹在五花肉上,然后将五花肉放入锅中煎出油脂,在将其放入锅中蒸40分钟。
这样蒸出来的粉蒸肉,吃起来肉香四溢,米粉软糯,入口即化。嫂子说,做这道菜的关键是要选用肥瘦相间的五花肉,并且要将米粉和调料充分搅拌均匀,这样才能让肉和米粉的味道充分融合。
江西人爱吃辣椒,尤其是江西人做的下饭菜,那必须是口味非常辣,辣椒干炒肉很多人可能都没有吃过,但却是嫂子的拿手菜肴。
嫂子将芹菜和辣椒干切成小段,与猪肉一起炒制,加入了适量的盐、生抽和料酒,炒出了一道香辣可口的菜肴,芹菜的口感清脆,辣椒的味道浓郁,猪肉的香味十足,三者搭配在一起,非常美味。
在我看来秋天的茄子吃起来比夏季的茄子更加美味,嫂子在菜园里种了不少茄子,如今正值中秋之际,茄子虽然个头比较小,但是却非常美味。
嫂子将茄子切成片状,将猪肉腌制入味,放入锅中先将猪肉炒出香味,在倒入茄子,大火爆炒,加入了适量的盐、生抽调味,这样炒出来的茄子口感软糯,香味浓郁,特别下饭。
这桌中秋团圆午宴,嫂子还做了油炸鱼干,炒鸡肉等8个菜肴,嫂子做的每一道菜都非常美味,让我们大饱口福。
最后麻烦大家点个赞支持一下,非常感谢!
还没有评论,快来发表第一个评论!