天气炎热外卖点餐要注意什么？中疾控营养与健康所答红星新闻

8月21日，国家卫生健康委举办新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况。

暑期是外出游玩的旺季，即使在家，也由于天气炎热自己烹制美食的频次相对减少，在外就餐或是平台点餐较多，请问需要如何操作才能吃到既美味又营养的健康餐？

发布会现场

对于红星新闻记者的上述提问，中国疾控中心营养与健康所研究员王志宏表示，不仅仅是外出游玩，我们在日常生活中，在外就餐，还有平台点餐也成为我们的饮食行为之一，在日常生活中占的比例越来越高。关于用餐点餐有四点提示：

首先要做到食物多样、合理搭配。鼓励每天摄入12种以上食物，包括谷薯杂豆类、蔬菜水果、大豆坚果和畜禽鱼蛋奶四大类食物。还要注重合理搭配，没有不好的食物，只有不合理的搭配。推荐做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，也就是说肉和蔬菜都要吃，精制谷物和全谷物、杂豆类也要做好合理搭配。色彩搭配，不仅仅是指深色蔬菜、水果，还有粗杂粮，比如黑米、小米等，色彩搭配好也能增加我们的食欲。

第二，要少盐少油，清淡饮食。外出游玩时要注意减少生冷或辛辣的食物，点菜时少点高油、高盐、高糖的菜肴，做到清淡温热饮食，尽量选择营养价值高且天然原味的食物。外出游玩或者平时家庭聚会，亲朋好友聚在一起可能会过量饮酒，这对身体是不好的，所以要限制饮酒。

第三，规律用餐，保证作息。尽量保证好定时定量的一日三餐，这样才能促进胃酸规律分泌，维持良好的消化能力。同时也要避免暴饮暴食、避免熬夜。一日三餐吃好非常重要，早餐要营养丰富、午餐要吃饱、晚餐要结合我们是否开展适量的身体活动进行调整。如果说我们已经有超重肥胖，吃到七、八分饱就可以。在正餐之间选择一些健康零食可以作为有益补充，首选奶制品、水果，吃坚果一定要吃原味坚果，不要摄入过多的能量。此外，还要注意规律作息，尽量不要熬夜，避免过度劳累而导致身体抵抗力下降。

第四，是公筷分餐，卫生节约。目前的天气虽然不是酷暑，但仍然有点炎热，要格外关注饮食卫生和食品安全。在外就餐时，使用公筷公勺，做到分餐。要珍惜食物，点餐要合理、不要浪费。如果外出游玩是在海边，可能会选择吃一些海产品，提醒大家尽量不要生食。此外，高温易使食品滋生细菌，为避免出现食品安全问题，尽量不要吃剩饭剩菜。