第十一章（六）

生僻字词：莱茵高是一个葡萄园，面积3288公顷。莱茵高地区的气候非常温和，最广泛种植的品种是雷司令(白葡萄酒)。它占据了80%的种植面积和几乎所有的最好的位置。这里被认为是真正的Riesling的老家。地区葡萄园面积并不算大，只有区区，但是这里却出产世界级的葡萄酒。Rheingau地区内只有一个子产区(Bereich)就是Johannisberg“约翰山”，这里被认为是真正的Riesling的老家。在美国很多Riesling葡萄酒的标签上都会使用Johnannisberg Riesling的名称已证明其是正宗的Riesling品种。全区还分为10个酒村和119个单一葡萄园。葡萄园面积的81%。

生僻字词：维尔茨堡（Wirzburg）的施泰因葡萄酒庄（Weingut am Stein）坐落在美因河曲（Mainschleife） 以北陡峭的山坡上，这里明媚的阳光非常适合葡萄的生长。石灰性土壤是酿造高质量葡萄酒的关键，酿酒师路德维希•克诺尔 （Ludwig Knoll）以此为基础，酿造出了西万尼（Silvaner）和著名的施泰因葡萄酒 （Steinwein）。 1991年，克诺尔继承了代代相传的家族葡萄酒庄，并为其带来了现代而独立的精神。

生僻字词：艾伯巴赫修道院（Kloster Eberbach）酒园位于德国莱茵高（Rheingau）产区。 历史可明确地推回到1136年2月13日，13位来自法国勃艮第 Clairvaux地区的天主教修士来到德国莱茵高边上一个风景如画的小镇。这批属于法国画托教派修士，在当时几乎拥有了所有勃艮第的良田，而这13位修士正是来自勃艮第传奇名园Clos Vougeot的同一教派。来到德国后，在一位名叫圣伯哈的修士领导下，13位修士在莱茵高胼手胝足地盖起了Eberbach修道院，拓荒垦地、养牛种菜以谋求自耕自足，并且酿起葡萄酒。 Eberbach修道院开始蓬勃发展，加上修士们勤勉认真、全心奉献。

莱茵高的艾伯巴赫修道院穹顶的榨汁间，也是俗家修士的用餐场所