提神减肥还长寿？斯坦福科学家解密咖啡对人体的作用

「斯坦福博士健康生活指南01」系列

今天我们邀请了两位咖啡行业从业者和一位化学家，从商业和科学的角度带您探索咖啡的世界。对话将从咖啡与日常生活的联系出发，从了解咖啡的种植、生产、制作等工艺开始，逐渐深入到中国咖啡行业的发展，近年来涌现的本土咖啡品牌，以及上海作为全球咖啡馆最多的城市所孕育的浓厚咖啡文化等话题。我们还会剖析咖啡中关键的化学成分，解析加工过程中风味变化的化学因素，并了解它们对人体和大脑的影响。最后，我们也会探讨如何安全、有效地饮用咖啡。咖啡究竟能为我们的生活、身体和健康带来怎样的变化呢？咖啡是否真的能够减肥呢？让我们一起揭开谜底。

「你将听到」

01:50 中国的咖啡行业市场规模和现状

05:04 快速增长的中国咖啡需求来源于哪里？

07:24 喝咖啡能减肥吗？有什么科学原理

15:00 喝咖啡可以长寿吗？

15:37 喝咖啡需要注意什么？

17:27 决定咖啡豆风味的物理、化学因素有哪些？

29:00 长期饮用咖啡可以降低II型糖尿病和帕金森的风险

35:32 安全饮用咖啡的建议

「主持人」

Janice博士毕业于斯坦福大学，拥有近15年的旅美学习和工作经历。她的学术成就斐然，发表了多篇顶级学术论文，并拥有多项国际专利。怀揣对生物科技的热情，Janice博士在美国硅谷创立了N1 Life。这家新锐公司专注于开发前沿的药物递送技术，巧妙地结合了最新的分子技术和计算技术，致力于设计和研发新型药物递送载体，旨在赋能整个药物开发行业。

在Janice博士的带领下，N1 Life得到了斯坦福大学的多方支持，更有幸邀请到美国三院院士作为联合创始人，凸显了公司深厚的学术背景和技术实力。N1 Life展现出强劲的发展势头，成功获得了超过千万美元的融资，证明了投资者对其技术和团队的高度信心。

David，这位资深体育爱好者同时也是一个热爱冒险的商业奇才。David的足迹如星罗棋布，遍布欧美澳三十多国，在全球舞台上积累了丰富的商务拓展经验和创业智慧。

David的人生履历如同一幅绚丽的万花筒：曾在科技巨头苹果公司担当先锋，多次在海外挥斥方遒、开疆拓土，甚至化身为洞悉人心的职业德州扑克高手。这些跨界经历不仅赋予他"poker face"的从容，更磨砺出他敏锐的商业直觉和卓越的风险把控能力。

如今，David以ESG（环境、社会和公司治理）专家的新身份，致力于在全球商业版图中描绘可持续发展的蓝图。他将融会贯通的环球见闻、历经风雨的创业经验和独具慧眼的洞察力，倾注于我们的播客，为听众献上关于全球市场趋势、跨国创业生态和ESG未来的真知灼见。

Shuyi，在近十年的美国留学后选择在上海生活，在这座充满活力的城市中，她被浓厚的咖啡文化所吸引并慢慢爱上了咖啡。曾在某咖啡品牌工作，对不同咖啡品牌和品类都有深入了解。她对中国艺术也有着浓浓的热情，欣赏其独特的美感和深厚的历史。尤其是在学习舞蹈20年后逐渐爱上中国舞。

「音乐」

Mozart, Minuet (Eine Kleine Nachtmusik, 3rd. mov)

「在这里找到我们」

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