夜经济升温、多个美食节启动，北京多家餐企客流同比上涨

美食、夜宵、啤酒、市集……进入夏季以来，北京多个主打消夏、夜经济的美食节陆续启动，让北京的夏日烟火气迅速升温。7月19日，新京报记者从北京烹饪协会以及多家知名餐饮企业获悉，包括“2024北京国际美食荟·第二届丝路美食文化节”“2024北京国际美食荟·簋街不夜节”以及“新工体必吃嘉年华”“第33届北京国际燕京啤酒文化节”等活动已相继启动，北京夏日餐饮市场的活跃度将进一步提升。同时，多家餐企客流同比上涨，夜宵时段明显延长。

多个美食节启动，烟火气升温

7月5日，2024北京国际美食荟·簋街不夜节拉开帷幕，朝阳合生汇、海淀凯德晶品购物中心、通州东月亮河艺术小镇、顺义中粮祥云小镇、昌平超极合生汇、经开区亦花园等22个餐饮聚集区的夜间餐饮消费活动也都陆续开展，让北京的夜经济呈现出火热态势，餐饮夜生活的“烟火气”愈加浓烈。北京胡大饭馆运营总监张胜滔告诉新京报记者，不夜节开幕以来，胡大的日均客流超过6660人次，同比去年增长8.7%。胡大总店的日均翻台率达到720%，每天排队取号超过了1600号，招牌小龙虾日均销量超过了7200斤。

7月12日，朝阳区“新工体必吃嘉年华”正式开幕。6000平方米的夜生活场景将“必吃榜”“黑珍珠”等众多高品质美食商家“搬”到新工体，22家大众点评“必吃榜”历年上榜餐厅为消费者带来了各自的招牌美食。北平三兄弟涮肉相关负责人统计，平均每晚卖出的烤串超过400串。除了将“必吃榜”餐厅一站式集齐，活动还推出了“黑珍珠潮汐美食市集”、M潮体验店、国安快闪、冰品节等内容，让消费者在品味美食之余感受充满潮流、趣味的京城夜生活。

持续至7月21日的第33届北京国际燕京啤酒文化节，携手全国282个燕京啤酒花园，将啤酒与露营、光影、体育、音乐、美食、游乐融合。除了往届啤酒节呈现的鲜啤、扎啤、黑啤等产品，在本次啤酒节上亮相的燕京原酿“小黑金”，以及贴合年轻人的口味偏好研发出的芒果甜艾尔、橙汁奶昔IPA、玫瑰葡萄小麦、青柠油柑小麦等4款果汁型啤酒都成为热销“爆款”。今年，现场的美食摊位也打造出超过往届的“新高度”：除了东来顺、天福号等北京老字号，德国香肠、印度咖喱等异国风味，湖北小龙虾、哈尔滨烧烤以及多家来自甘肃的特色美食企业也加入到啤酒节的“美食阵营”，让消费者实现了“不出北京”的舌尖之旅。根据甘肃省文化和旅游厅统计，仅啤酒节开幕式当天，来自甘肃的8家餐饮企业的天水麻辣烫、甜胚子奶茶等美食销售额超过9000元，“敦煌瑞兽”、庆阳香包等文创产品销售额超万元。

餐企延长营业时间助力夜经济

新京报记者还了解到，北京多个餐饮门店也都专门为夏日经济做足准备，针对暑期特点做出营业时间调整等动作。例如胡大饭馆除了总店24小时营业外，其他各分店的营业时间也都做了延长调整。门店采取时段限号和分流，降低消费者到店排队等候时间，排队区常备了免费饮品、老北京冰棒、小吃零食。此外，排队超过1小时的，门店会以抽奖等方式为顾客送出福利。费大厨辣椒炒肉方面相关负责人表示，暑期到来后各门店排队等位时间明显增加，为缓解顾客排队等位压力，目前费大厨全国100余家门店已实行全天营业，营业时间从中午11时持续到晚9时。

7月15日，国家统计局发布数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。根据北京市统计局最新发布的数据，2024年上半年，餐饮收入占到全市社会消费品零售总额的10.04%，市场消费继续恢复信号明显。中国烹饪协会表示，餐饮企业积极应对市场变化，创新经营模式，促进了市场消费的稳定恢复。目前，已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好国家惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多的消费者。