MANNER，你的manner到底是什么？

最近，MANNER陷入到了开门以来最大的舆论漩涡。

5月22日，MANNER上海海梦一方店，顾客、店员之间产生冲突，双方大打出手。

6月17日上午8时许，MANNER上海梅花路1047号店，一女性顾客与男性店员双方爆发肢体冲突。

6月17日上午10时许，MANNER上海威海路716号店，顾客与店员二者在言语上爆发冲突后，店员用咖啡粉泼向顾客，情绪激动，后又浇自己一份浓缩咖啡液。

事件被曝光后，迅速登上了各大社交平台热搜榜，引发了众多的讨论，也让公众的视野集中到了MANNER品牌的管理。

MANNER的“小门店+低营销”模式

MANNER多以20-50平方米的店铺为主，租金相对较低；营销上，以小红书等私域低成本流量为主，较少冲击公域。“小门店+低营销”的模式获得了成功。

根据浙商证券的测算，MANNER单店平均收入约7000-8000元/天，按照单月店效24万元计算，毛利润/净利润达到15万/5.7万元，毛利率/净利率达到62.5%/23.75%，投资回报周期小于12个月。

离职员工爆料，日销5000元的店铺只配备一名员工

而根据社交平台上一些离职员工的爆料，入职需要到上海进行2-3个月的培训，入职5周后通过考核即可正式入职，入职前工资为税前6500元/月，考核通过后，税后工资为8000元/月，并缴纳五险一金。月休8天，月均综合工时为167小时，超过算作加班，超出部分以1.5倍薪资季度结算，法定节假日3倍工资。到手的部分，则要比上述更少一些。

工作量方面，据招聘软件截图显示，HR会提示，门店日出杯量大概在300-500杯左右，“工作强度还是比较大的”。

而据离职员工的爆料，MANNER的单店日销5000元以下，配备1名员工，日营业额在6000元及以上的配备2个人。单人工作时间内制作的咖啡数量与HR所述基本相符。

以日销5000元，日工作时间8小时，一杯咖啡均价15元计算，一名员工一天需要制作333杯咖啡，平均1.44分钟做一杯咖啡。

一次消费要经过点单、制作、出品三个环节。一杯咖啡，需要经过磨粉、布粉、萃取等步骤，杯与杯之间需要做清洁。

小程序显示前方排队59杯，到店发现还有200+

6月20日下午，一名网友在小红书发布帖子记录自己的经历。

帖子显示，7时52分，MANNER小程序显示其前方还有51单/59杯在制作中，预计22-27分钟后可取餐。

在店内的屏幕上显示，7时51分，取餐至M660号，而网友的取餐号码为M800多，两者之间差了200多号。

MANNER处理

据新京报报道，6月20日，上海梅花鹿1047号店的冲突双方在相关部门主持下调解，男店员向女顾客道歉。MANNER方称，以官方部门处理为准。

上海威海路716号店的冲突事件，有品牌方回应媒体称已得知此事，一定会严肃处理，该涉事店员已被辞退。

上海海梦一方店的冲突事件，网传男顾客已向员工道歉，并给予了1000元的赔偿，后续有网友称，MANNER要求员工退还赔偿，并向顾客道歉。

记者就相关疑问致电MANNER品牌，截至发稿未得到回复。线下门店则表示，无法接受采访。

MANNER的扩张历程

MANNER咖啡于2015年在上海静安区成立，隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡。目前在全国设立直营门店共计500余家，是中国最大的精品咖啡连锁品牌之一。据官网信息，目前MANNER咖啡不开放任何形式的加盟及代理。

“让咖啡成为生活的一部分”是MANNER咖啡一直秉持的理念，其还坚持低价战略，“咖啡应是一种亲民、能让所有人消费得起的健康饮品”。

其最令人喜爱的是“自带非一次性杯，可减免5元”。这一行为，为环保作出了贡献，侧面也为消费者节省了成本。

售价在每杯10-25元，低价享用高品质咖啡，极高的性价比，让MANNER赢得了消费者的青睐，也让投资人关注到这个品牌。

2015年，MANNER还只是个上海南阳路上2平方米的窗口店。2018年10月，MANNER拿到了今日资本的8000万元人民币的A轮投资，开启了融资扩张的模式。

2020、2021年，MANNER又陆续拿到了H Capital、Coatue Management、Temasek淡马锡、美团龙珠、字节跳动的投资，投后估值也达到了28亿美元。

所以，MANNER,你的manner到底是什么？

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