马上评｜雪糕重回5元时代，平价才是消费者心中的C位

据澎湃新闻报道：今年的雪糕价格趋于合理，5元左右的平价雪糕成为市场主流。曾被称为“雪糕刺客”的钟薛高，更是从最高时的68元降到了10元。此外，茅台冰淇淋、哈根达斯、梦龙等品牌也纷纷放下身段，对消费者示好。

无论媒体报道，或是网友讨论，字里行间都难掩一种“解气”的兴奋。这也不奇怪，过去人们似乎被天价雪糕“伤害”得太深。无论是“雪糕刺客”的背刺，抑或是种种围绕质量的负面新闻，都让天价雪糕的滤镜彻底破碎。

如今雪糕市场重回5元时代，这可以视作消费者用脚投票的一次反弹，重新把平价雪糕选成了市场的C位。人们似乎也很乐见这种现象，期待着在这个夏天再度拥有“雪糕自由”。

应当说高价雪糕本无可厚非，它的出现本身是市场自然分化的结果。价格高一定意味着附加值更高，产品的品牌辨识度更强，对于任何企业来说这都是护城河产品，很难说不心动。

不过，根据《2022—2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元到5元，占比为37%；其次是5元到10元，占比为33.9%；而20元以上接受度仅为1.8%。可以想象，未来厂家对推出高价雪糕会非常审慎。

所以从某种程度来讲，“卷低价”似乎成了另一条出路。事实上也正是如此，据报道，钟薛高推出了3.5元/支的副线产品；伊利旗下高端雪糕品牌“须尽欢”推出多款新品，每支的价格从最初的18元下调至10元左右；联合利华旗下的梦龙雪糕也开始降价，尽管品牌方的建议售价一支13.9元，但记者在走访中看到每支梦龙终端售价仅在8元到9元之间。

可是，卷低价也并非毫无风险。有媒体报道，2008年至2020年，雪糕生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。当人们对市场价格的期待停留在过去，那么在成本上涨的今天，也可能意味着品质下降。

比如前两年和“雪糕刺客”近乎同时出现的“雪糕护卫”——一些非常廉价的雪糕品牌，一度在映衬之下受到热捧，但随后被爆出生产环境卫生堪忧的问题。虽然随后有厂家发声否认该消息，却又被媒体发现不少廉价品牌存在着商标纠纷、仿冒成本低、供应链能力弱等问题。

除了雪糕以外，“卷低价”的副作用也在一些别的行业出现。前不久瑞幸咖啡推出“9.9元喝一杯”的活动，却被质疑活动缩水、参与种类过少；主打廉价咖啡的库迪，也因为供应链薄弱、日常性缺货而陷入了闭店潮。这些都说明，低价策略其实也并非万能。

而且“低价”有的时候也会成为魔咒，一旦企业试图提价，马上就会被消费者视为“背叛”，遭遇信任危机。就像曾有某平价雪糕的业内人士称“不是不想提价，而是不敢提价”。

雪糕本身是个产品，价格呈现阶梯化才是正常的。在一个自由竞争的市场，人们也不妨放平心态：价高也好价低也罢，关键是要能名实相副，只要口味够好、品牌够响，让人觉得有物有所值，其实就是“良心产品”，都应当有市场的一席之地。

来源 | 澎湃新闻

编审 | 郑宗敏 黄蓓楠（实习生）