五味

五味，是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。
1、辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。
2、酸属木入肝，苦属火入心，甘属土入脾，辛属金入肺，咸属水入肾。
3、五味的产生，是由健康人口尝所得，或经过疗效观察而得。
4、1、辛：“能散能行”，即具有发散、行气、行血的作用。多用治表证及气血阻滞之证。
4、2、甘：“能补能和能缓”，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。多用治正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中毒解救等几个方面。
4、3、酸：“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。
5、4、苦：“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿等作用。多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。
5、5、咸：“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。多用治大便燥结、痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等证。
5、6、淡：“能渗、能利”，即具有渗湿利小便的作用。多用治水肿、脚气、小便不利之证。
5、7、涩：与酸味药的作用相似，能敛、能固、能收。多用治虚汗、泄泻、尿频、遗精、滑精、出血等证。
《汤液本草》所谓：“药之辛、甘、酸、苦、咸，味也；寒、热、温、凉、气也。味则五，气则四，五味之中，每一味各有四气，有使气者，有使味者，有气味俱使者，所用不一也。”