定西宽粉对话天水麻辣烫：时隔2000年，“顶流”再成“顶流”

一碗麻辣烫捧红了天水，让这座西北古城成了今日的“顶流”网红。

据甘肃省文化和旅游厅消息，刚刚过去的3月，天水市累计接待游客464万人次，实现旅游综合收入27亿元，较上年分别同比增长64.8%和67.2%。另据携程数据，即将到来的清明节假期，天水旅游订单量比去年同期增长了超21倍。

出圈的麻辣烫不仅带火了当地的旅游，也为更多人打开了了解天水的窗口——这座2000多年前的丝绸之路重镇还有麦积山石窟、伏羲庙等人文历史景观。当“泼天的富贵”来到天水，当地人如何看待？“天水隔壁”、贡献了麻辣烫里灵魂宽粉的定西，是否也能蹭到一波热度？

本期《湃客Talk》邀请资深旅游行业从业者、在上海工作生活的天水人汪汪，与定西青年、民俗文化观察者刘流，一起聊聊天水麻辣烫和定西宽粉背后的故事。

（特别提示：本期节目配乐《天水麻辣烫之歌》由AI倾力呈现）

【时间轴】

04:17 在上海吃“天水麻辣烫”，滋味如何？

09:11 这碗麻辣烫里有多少非天水的食材

14:04 代购麻辣烫月入10万，心动不如行动？

19:54 你吃过呱呱然然唠唠削削……吗？

24:17 甘肃为什么被称为碳水天堂？

28:15 甘肃有多少方言？隔壁邻居都说不一样的话

45:55 遇上“泼天的富贵”，本地人说接得住

49:27 麦积山和秦腔，天河注水的文化底蕴

53:16 因为麻辣烫被看见，本地人有什么感受