山野春鲜上线、竹笋直达餐桌，“吃春菜”拉动餐饮市场热度

二十四节气中的“春分”即将到来，3月19日，新京报记者从北京多家餐饮企业了解到，春分“吃春菜”成为拉动春季餐饮市场热度的举措之一，多家餐饮企业、协会组织的以“春天春菜”为主题的活动相继启动。其中眉州东坡将在3月20日举办第八届有机川熊猫竹笋节，多种以四川空运食材为原料的新菜品将集中上线。同时，眉州东坡终生认养了生活在重庆动物园的大熊猫星星，并与动物园方面携手为熊猫保护、熊猫生存环境改善共同做出努力。

橄榄油香椿拌有机川熊猫竹笋、腊肉爆峨眉山乡野菜、峨眉山鸡汤西洋菜、丹棱不知火豆花……据介绍，第八届有机川熊猫竹笋节将集中上线多款春季乡野的春鲜菜品。眉州东坡创始人、总裁梁棣表示，10年前，眉州东坡在四川邛崃、雅安包了上百亩的竹海，聘请了农业种植专家梳理培育标准，并于2015年获得有机证书，建立了四川首个有机熊猫笋的标准，基地的竹笋也是全国10多家动物园里大熊猫的“专属美餐”。在竹笋节期间，消费者吃到的笋，均为当日采挖、低温护航、空运到店。同时，消费者还可以尝到很多四川深山纯净食材。

据了解，眉州东坡还终生认养了重庆动物园的大熊猫星星。眉州东坡董事长王刚表示，眉州东坡是一家28年的川菜品牌，从源头到走向世界，目前已经在四川眉山、北京、上海、西安、成都、武汉以及美国洛杉矶等地布局了100多家直营店。同时也希望在支持大熊猫研究项目、保护大熊猫栖息地上贡献力量，用行动带动更多顾客积极关注大熊猫公益和生态保护。

新京报记者注意到，随着春季到来，多家餐饮企业纷纷上线春季新菜品。北京华天旗下同春园、同和居、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼店、庆丰包子铺等多家老字号餐厅以及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、新川面馆等餐厅联合推出第二届“春之味”美食节，多道应季春菜为消费者“咬春”带来了多种新选择。近日开幕的第四届北京市小吃美食文化节期间，北京多区联动各业态50多个餐饮品牌、上千家门店以及线上平台等，以“春菜上新抢‘鲜’吃”的方式参与到小吃节中，共邀消费者在踏青赏春的同时，共赴“舌尖儿上的春天”。