欧洲或将「红酒」踢出“健康推荐”，喝红酒到底好不好？

比起啤酒和白酒，红酒在人们心中往往是更“高雅”的形象，且有美容、助眠等养生功效之说，连以健康闻名的地中海饮食都推荐随餐饮用。

但近日，欧洲研究理事会正考虑将红酒“踢出”地中海饮食。

《生命时报》采访专家，解读喝红酒究竟是否有利于健康。

受访专家

重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师、博士 陈梦婷

红酒或将从地中海饮食中除名

连续多年摘得全球最佳饮食冠军的“地中海饮食”，有一项建议是随餐饮用适量红酒，男性每天不超过两杯，女性则为一杯。

然而，欧洲研究理事会计划将红酒从地中海饮食中剔除。

红酒作为自然发酵酿造的果酒，含量最多的是葡萄汁，其次是酒精，其余主要由单宁、氨基酸、脂类、酚类、矿物质等组成。

与其他酒类相比，人们普遍觉得红酒更健康，可能是因为红酒含有多种有益成分：

白藜芦醇、花青素、儿茶素和槲皮黄酮等多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎等作用；

维生素C、维生素E，以及微量元素硒、锌、锰等，可能有助消除或对抗氧自由基；

类黄酮物质可能有助改善睡眠、缓解压力。

国际癌症研究机构报告显示，2020年全球约74.1万例新发癌症病例与饮酒有关。

许多研究和指南表明，酒精是I类致癌物，没有“安全摄入剂量”，最好彻底戒酒。

为什么不推荐多喝红酒？

红酒属低度酒，有观点认为，其含有的单宁有一定软化血管、降血脂的功效，前提是这些酒必须是在橡木桶中酿造才可起到效果。

此外，还有一些证据对红酒的健康功效存疑：

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缺乏高质量人群研究数据

关于红酒中白藜芦醇、花青素等有益物质的研究，目前仍处在实验室阶段。

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有益物质含量有限

红酒中白藜芦醇等多酚类化合物含量有限。

如果想通过喝红酒达到实验室中白藜芦醇的有效剂量，每天至少要喝几十瓶，酒精摄入量大大超标，因此红酒的健康功效尚不能被证实。

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年轻人常喝风险更大

西班牙纳瓦拉大学团队正在进行一项为期4年的临床试验，涉及1万名西班牙人，现阶段研究结果显示，与不含酒精的低脂饮食相比，含酒精的地中海饮食可将心血管疾病风险降低30%。

然而，研究人员指出，必须考虑酒精的潜在危害，特别是对于年轻人。美国20~34岁的死亡人群中，有1/4死于酒精。除了增加意外死亡风险，酒精还可能增加患乳腺癌、口腔癌、食管癌等风险。

一些大脑成像研究表明，酒精可能会损害大脑神经元，如果大量饮酒，危害会更大。研究人员表示，35岁以下的成人可以把红酒从地中海饮食中去掉，但对于中老年人来说，情况要复杂得多。

平时不喝酒，慎选红酒养生

西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林表示，西方人喝红酒讲究“品”与“度”，偏爱细饮慢啜，对餐桌礼仪有严格要求，比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。

中国人喝红酒则讲究“情”与“量”，喜欢开怀畅饮，尤其在饭局上，红酒常被作为表达感情的工具，不会过多关注礼仪与味道。

国人对红酒的认识和西方人不同，往往存在以下误解：

红酒还是老的香

红酒品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。

普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。

挂杯才是好红酒

酒从杯壁流回留下酒痕，这种“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的绝对标准。

生活中到底能不能饮用红酒，建议根据以下标准考量：

无饮酒习惯的人群不建议通过喝红酒养生，可多学习地中海饮食中的其他要点，包括每周吃两次海鲜，使用橄榄油、菜籽油等健康油类，多食用新鲜水果蔬菜。

如果实在想喝酒，应根据《中国居民膳食指南》，健康成年男性和女性每天最大酒精摄入量不超过25克和15克，折合成红酒一天不超过250毫升和150毫升。