节后清淡饮食，健康又美胃的食疗方

节后清淡饮食，健康又美胃的食疗方

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过年大餐之后，如何平衡营养与口感，日常饮食做到既要清淡，也要营养全面，还要兼顾美味与养胃，确实需要我们花费心思。有的人一说健康饮食，就全盘吃素，但完全的素食并不能等同于健康饮食。今天给大家推荐几道高蛋白，低脂肪的养生食疗方。
一，鲫鱼羹，
【用料】大鲫鱼500克，大蒜头2个，川椒3克，陈皮5克，春砂仁5克，荜拨3克，葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量
【制法】将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；然后将葱酱盐椒等全部用料放入鱼肚，煮熟作羹食。不喜欢鱼腥味的宝子们，也可以用点菜油把鱼先煎一下再煮鱼羹。
【营养与功效】鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用可增强抗病能力，适合患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者食用；鲫鱼羹有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。大蒜辛温，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒杀虫。川椒、砂仁、陈皮、荜拨温中健脾燥湿，诸药合用，对肝肾阳虚，脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼羹，可补虚通乳。
二，党参雪梨鸡
【药材】党参6克。　　
【食材】乌鸡1只，红枣5枚，雪梨1个，盐3克，鸡精1克，植物油10毫升。　　
【做法】　　
步骤1：雪梨洗净，去核、皮，切成小块；红枣去核，洗净；党参洗净，浸泡，切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，切块，锅里烧开水后把鸡放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用。　　
步骤2：炒锅放置中火上，加入油烧至九成热，放入鸡块爆炒10分钟，加入适量水，加入雪梨、红枣、党参，转小火煮约40分钟，加盐、鸡精调味即可。　　
【营养与功效】乌鸡原产于我国江西省泰和县，含有丰富的黑色素，蛋白质， B 族维生素等氨基酸和微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品，具有滋阴补血、补充营养的功效。
1、滋阴补血：乌鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
2、补充营养：乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，补充营养。
特别适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人群，
3，具有益心安神、补肺润肺的功效。适用于肺热、肺燥、咳嗽、痰多等症。
三，素炒莲藕虾仁
食材：莲藕 1根 ，虾仁 100克 ，豆腐皮 2片 ，青红椒各适量 ，葱姜蒜， 盐，生抽，料酒，水淀粉各适量。
做法：莲藕去皮切片，用水焯烫后捞出备用。豆腐皮切成小块，青红椒切丝备用。锅中加入适量油，放入虾仁、葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽调味后盛出备用。锅中再加入适量油，放入莲藕、豆腐皮、青红椒翻炒，加入适量盐、水淀粉调味。最后加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。
营养与功效：莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化、降低胆固醇。豆腐皮富含蛋白质和钙质，有助于滋补身体、促进骨骼健康。虾仁富含蛋白质和矿物质，有助于提供能量、促进生长发育。青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、保护视力。

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