忙疯了！26岁小伙辞去7000元工作，月入5w+！订单排到3月

今天已经是大年初三了这几天大家一定“吃到撑”了吧现在年夜饭花样越来越多除了自己烧或者去酒店吃甚至不少人还选择请私厨上门既有家里的温馨感还有酒店式的水准和精致的摆盘

上海阿姨接乡村酒席

最多一天烧30桌

最近，在沪郊枫泾镇

乡厨钱文英成了“香饽饽”

当地乃至周边的青浦练塘

松江新浜、浙江姚庄等地人家

纷纷邀请她去为乡村喜宴、寿宴

或聚餐掌勺

预约的日子已排到了元宵节

“最多一天我要烧30桌”

钱文英2015年2月从公司出来花了一个月的时间，去考了厨师证，办了食品安全证和健康证。半年后，就办了第一场真正意义上的“流水席”。

“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”9年来，钱文英的流水席烧得越来越专业体面，也始终经济实惠。

今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

如今，人们的生活条件改善了

雇主摆流水席也更加方便

大部分村里都有

专门摆酒席的场地提供给村民

锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带，有的雇主觉得买菜麻烦，乡厨还会推荐几家专门的配菜公司，让双方自行谈价格，厨师就收一桌180元的加工费。

90后小伙创业做私厨

一天五六场，订单排到3月份

当万家灯火亮起

阖家团圆的时候

杭州小伙丁尧和他的团队

穿着厨师服带着一车的食材和工具

准时出现在顾客的家里

大年三十一天他们就接了9场

春节期间更是天天爆满

订单已经排到了3月份

有上门需求的客户越来越多

平均每天能接5~6场私厨订单

最多的一天早晚接了11场

记者了解到

邀请私厨上门烧饭

主要分为两种形式

一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜。

另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘上菜，都由厨师一手搞定。

因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。

不光是家庭聚会，现在越来越多，商务宴请、公司年会、求婚等也会选择私厨。一方面就餐环境选择更加多元化，可以选在民宿或者私人别墅，不仅私密性好，也免去了很多时间成本。

丁尧告诉记者，目前接到过比较“壕”的一单，是杭州萧山一位老板在家办公司开业庆典，一桌一万元的餐标，人均1000元，澳龙、帝王蟹、象拔蚌、四头鲍鱼、东星斑、燕窝……

正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五千元左右。

不过

在不追求豪华食材的情况下

2000元也能吃得相当好

去年4月，丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单——8个人2000元食材和服务费全包，5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食；不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波士顿龙虾和珍宝蟹。

不少网友表示：

“这个卖相和价格

还去什么酒店”

2022年底

丁尧因为一次偶然的机会

接触了上门私厨

他觉得这个方向大有可为

当时，丁尧还在做乡厨。农村宴席大伙都爱用资历老的乡厨，一般不太相信年轻人，尽管丁尧已经有10年学厨经历，但因为年轻，所以一直做得不温不火。

接触了私厨后，丁尧发现：跟做乡厨不同，上门私厨对菜品的精致度和烹饪做法要求更高。

丁尧今年26岁，科班出身

高中和大专选择的都是烹饪专业

也有职业资格证书

除了简单的家常菜

还可以根据顾客的需求定制西餐

日料、粤菜和甜品

于是，丁尧索性转行做私厨，收入也发生了巨大的转变，从前最低月薪7千元，发展到目前最高月入5万多元。

去年开始，丁尧还在各个平台上分享自己的私厨帖子，也收获了不少粉丝，除了杭州周边甚至在宁波和扬州都有客户。

关于未来他说，先给自己定了一个小目标，希望把自己的团队做大做强，年入百万。

大家年的团圆饭

在哪吃的？是谁掌勺？

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来源 | 新闻晨报综合上观新闻、天天看余杭、杭州日报