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吃过“云腿”，从昆明坐火车背回家的，看电视里都是用专业的架子把火腿放好，用片火腿的刀子切下薄薄的一片，食客手里拿着红酒杯走近，屈膝弯腰仰起头从刀尖子上用嘴咬下火腿薄片含在口中然后细细的咀嚼一阵再抿一口手里的红酒，摇头晃脑赞叹不已，主人家见客人满意便也笑了。自家吃东西不弄这些虚的，第一次吃不太懂，考虑毕竟是用盐腌制过的肯定很咸，取一小块来温水泡几个小时，我带回家的火腿应该是新做的，所以不是很咸，中午将火腿切块，土豆、山药、一锅炖之。浓浓的鲜香汤汁，土豆绵软，山药微甜，火腿鲜到极致。火腿的鲜香非常独特，虽然都是猪肉但火腿的味道很难比较，火腿的香有些厚重，所以看很多菜肴都用火腿作为辅料来提鲜增香。
梁实秋雅舍谈吃
雅舍谈吃-梁实秋
雅舍谈吃（梁实秋）
梁实秋《雅舍谈吃》
吃过“云腿”，从昆明坐火车背回家的，看电视里都是用专业的架子把火腿放好，用片火腿的刀子切下薄薄的一片，食客手里拿着红酒杯走近，屈膝弯腰仰起头从刀尖子上用嘴咬下火腿薄片含在口中然后细细的咀嚼一阵再抿一口手里的红酒，摇头晃脑赞叹不已，主人家见客人满意便也笑了。自家吃东西不弄这些虚的，第一次吃不太懂，考虑毕竟是用盐腌制过的肯定很咸，取一小块来温水泡几个小时，我带回家的火腿应该是新做的，所以不是很咸，中午将火腿切块，土豆、山药、一锅炖之。浓浓的鲜香汤汁，土豆绵软，山药微甜，火腿鲜到极致。火腿的鲜香非常独特，虽然都是猪肉但火腿的味道很难比较，火腿的香有些厚重，所以看很多菜肴都用火腿作为辅料来提鲜增香。