28 薄饼

每年三四月份吃春饼是必须的，自己家里吃没那么多讲究，热菜只有两个，一大盘炒合菜，干豆腐丝、绿豆芽、韭菜、精瘦肉丝、炒出一大盘，出锅前一定要点一点白醋提香。肉菜是炒牛肉或者羊肉，头天晚上睡前把肉切片喂上，加洋葱和一些烤肉调料放入冰箱。第二天中午开整，烙饼、炒菜、生菜叶、黄瓜条、甜面酱、其它的各种熏酱熟食其实都慢慢退出餐桌了，只要炒合菜与炒羊肉就足够了，合菜清新爽口，炒羊肉鲜香浓郁。感觉自己家里已经够讲究的了，可是和北京的大爷大妈们家里的春盘比起来简陋太多了。大爷们凑在一起谈的都是国家大事，大妈们凑在一起聊的都是怎么吃怎么做。

今天立春“咬春”吃春饼，昨晚家人们就开始计划怎么吃春饼了。早起听母亲说起她姐妹微信群里一位奶奶，凌晨四点半就给儿子打电话说今天立春要“躲春”，一天都不要出门，弄的儿子哭笑不得。母亲说完了也觉得好笑，可是又说今天立春不宜理发和洗澡。早上八点去菜市场在一帮爷爷奶奶堆里抢了一斤多的绿豆芽、两根黄瓜、生菜。羊肉昨晚已经拌好入味，母亲和面中午准备烙春饼。“立春咬春，病不沾身。”