市人大代表吴华侠：加强培养、提高待遇，解决老字号人才流失问题

作为高品质的代表，老字号是北京消费市场上一支重要的力量。北京市人大代表、都一处前门店副经理、烧麦总厨师长吴华侠在接受新京报记者采访时表示，近年来，都一处顺应时代创新发展，结合时令特点推出了很多新产品，进一步擦亮老字号金字招牌，但“留不住人”成为了企业发展面临的难题。

在今年北京两会上，吴华侠建议，加强老字号人才培养，同时提高核心技艺人员待遇，以实现老字号企业招人、用人、育人、留人稳定发展的目标。

“我这儿都快成培训基地了，员工学成手艺就走了，这些年我先后培养了30多人，现在还剩下十几人。”吴华侠告诉记者，这几天跟其他代表讨论，有一个现象非常值得关注，不少技术人员干得不错，最后都转成了管理人员，究其原因，是管理人员各方面待遇比技术人员高得多。长此以往，老字号技艺传承将面临后继无人的问题。

“我认为最主要的是应改革奖励机制，解决员工的后顾之忧，其自然能踏踏实实学手艺，认认真真搞钻研。”吴华侠说，都一处前门店最近推出了新的奖励机制，每天营业额超过预期，都会给大家发奖励，大家干着就有盼头。

吴华侠还建议，鼓励各高校、中等职业院校、技师学院与老字号企业共同培养各类适用人才，加强校企合作，为老字号企业创新发展提供人才支撑。鼓励老字号企业专业技术人员申报相应系列职称，探索开展老字号特有职业的职称评定、职业技能认定，将老字号企业传承人、特殊岗位骨干纳入各类高级别人才的认定、评定。