大董

若说大闸蟹邪恶，如今像是天方夜谭。根据《平江记事》
所述，公元 1307 年，“吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽”。
大闸蟹不仅为害，其丑怪使人怖其形状——唐代诗人李贞白
说它 “蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋”。历代都有人言恶之。
捕食蟹类，可以追溯到大禹治水。有一个叫 “巴解” 的督
工，痛恨蟹害，愤而食之，始觉奇美。
中秋赏月，月饼为国人道具。今大闸蟹超越月饼，成为
大中国全域性国民美食。大闸蟹可谓是“不吃想吃，吃了更想，
越吃越想”的五脊六兽附体之物。
它到底有多好吃呢？俨然食界“杨玉环”，集三千宠爱于一
身，便也不觉其怖了。
读钱仓水《蟹趣》，赞曰 ：“生若靛染，熟如朱砂 ；腻
脂如晶，黄膏若珀，锦绣灿烂，美味可口；鲜而肥，甘而腻，
赛鱼，胜虾，比过一切；天厨仙供，八珍不及，至鲜至美。”
由恨转爱，大闸蟹咸鱼翻身、成功上位、一统江湖。大
闸蟹自己都始料未及的。