食饮行业年末焕新升级，为大众品质生活添活力

年末消费季，“焕新升级”成为食饮行业的关键词，各大品牌推出新服务拓展消费场景、完善供应链带动农产品“产、供、销”一体化发展、凭科技创新引领行业标准化、规模化趋势，为消费者的品质生活提供安全保障、增添更多活力。

星巴克“沿街取”服务成都上线

12月6日，星巴克中国携手高德联合创新的独家“在途”咖啡体验——“沿街取”服务，正式在成都79家门店上线，覆盖了城市的主要出行范围。目前“沿街取”覆盖了全国六大城市 近600家星巴克门店。“沿街取”服务是以顾客为中心设计的崭新体验，标志着星巴克“第三空间”再次拓展边界，在“到店”与“到家”之外，开创“在途”这一全新消费场景。

顾客打开“高德地图”App设置导航，即可在沿途选择顺路的星巴克门店下单，并添加门店至“途经点”。即使身处通勤高峰、繁忙路段，顾客也不必下车，打开车窗就能接过由星巴克伙伴递上的咖啡。

自今年三月在北京、上海推出以来，“沿街取”服务已经吸引了各地咖啡爱好者抢先体验。“沿街取”最近还上线了全新的“近距离点单”功能，并在顾客点单、导航、取餐等各步骤也进一步优化，为顾客提供更丝滑流畅的体验。

“不需要特意花费时间和精力，开车办事的路上顺路就能买一杯咖啡”，是绝大多数顾客在体验“沿街取”服务后的由衷感叹。此外，星粉们更喜欢在周末假日通过“沿街取”点单，在外出游玩途中尽享咖啡醇香。

12月14日起至12月25日，恰逢星巴克传统的“红杯季”，也是辞旧迎新之时，全国“沿街取”服务门店都将开启“取咖啡，接好运”活动。顾客使用“沿街取”服务下单两杯咖啡，将获得限量“敲好运”萌熊摆件等惊喜好礼，还有机会邂逅好运熊店长惊喜送餐，为新的一年积攒“好运”。

凤集食品集团获“中国食品工业协会科学技术奖”

在刚刚结束的2023“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术颁奖大会”上，凤集食品集团荣获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖。

据了解，“中国食品工业协会科学技术奖”是经国家科学技术部批准设立，是中国食品工业科技领域的权威奖项，该奖项2003年设立，旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面作出突出贡献的组织或单位，代表我国食品行业至高荣誉之一。此次凤集食品集团获奖的项目是“可生食标准鸡蛋规模化生产技术与非全熟鸡蛋营养价值评价”。

作为国内可生食鸡蛋的开创者和引领者，从创立之初，凤集食品集团就牵头与中日两国蛋品科学家联合组成中国首个“可生食鸡蛋研究院”。该研究院以达到日本可生食鸡蛋标准为起点，重点开展蛋鸡疾病的预防研究、蛋鸡营养供给研究、鸡蛋品质与风味研究、蛋鸡健康养殖研究、全体系风险控制研究，旨在提升蛋品品质与食品安全等级，提高蛋鸡健康养殖水平，带动更多蛋品企业向标准化、品质化和规模化方向发展。

如今，凤集食品集团依靠可生食鸡蛋研究院，已取得发明专利6项，实用新型专利14项，外观专利2项，并建立了一套涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点，从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链路的品质保障体系。

“此次获奖，是对凤集食品集团的肯定，也是鞭策。未来，凤集食品集团将持续坚持科技研发和创新，致力于用更多蛋品前沿技术研究成果赋能产品，用科技创新推动蛋品行业发展迈上新台阶。”凤集食品集团相关负责人说。随着以凤集食品集团为代表的蛋品企业持续推动蛋品科技的进一步发展，中国蛋品行业将迎来更多发展机遇，中国消费者也将享受到更高品质的鸡蛋产品。

溯源寻鲜，钱大妈从源头展示供应链各环节

12月4日，钱大妈成都区组织采购团队携手加盟商、店长代表，对其位于新津的水产供应基地进行实地探访。本次溯源活动，钱大妈从源头展示供应链的每一个环节，讲述钱大妈如何实现源头把控、精准供应，缩短农产品从田间到餐桌的时间，降低成本的同时也让消费者能够购买到最新鲜的农特产品。

寻鲜团队来到新津方兴渔沟春水产养殖基地，这里养殖规模468亩，年产量500万斤，是成都市仅有的4个新津黄辣丁示范基地中最大的一个。新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，是四川省新津区特产，也是中国国家地理标志产品。

“我们每月采购大概6万多条鲈鱼、3吨多黄辣丁。”钱大妈成都区域负责人王应刚表示，“钱大妈区域品种供应链的差异化是我们的特色之一。基于各地生活习惯，钱大妈都会开发当地老百姓喜欢的商品，黄辣丁就是四川很有代表性的特产。”

基地负责人为寻鲜团队详细介绍了鲈鱼、黄辣丁的养殖情况，以及捕鱼、冲洗、过磅、装箱等全过程。钱大妈成都区加盟商代表姜双伍在尝试亲自撒网捕鱼后表示，这样溯源寻鲜方式可以让加盟商和店长们、对钱大妈供应链体系的全面性和规范化有更直观的感受，而且互动性很强，“我们可以将所见所感如实传递给消费者，消费者也买得更放心。”

作为社区生鲜的连锁品牌，钱大妈在成都发展已有4年时间，秉承着“不卖隔夜肉”的品牌理念，不断探索社区生鲜零售的新场景。在源头直采方面，钱大妈借助于规模优势在农产品核心产区组织订单集中采购，实现从农田到餐桌的无缝衔接，也带动整个农产品“产、供、销”一体化发展，让更多特色优质农产品更好地走出去，送至市民餐桌。

辣条博物馆“空降”成都火出圈

“吃了这么多年辣条，第一次听说辣条还有博物馆。”近日，一座辣条博物馆“空降”成都，成为春熙路上的“排队人气王”，在成都年轻人中掀起一股打卡热潮。馆长李满良称，排队的队伍从早到晚没有停歇过，开馆4天已有2万人入馆参观。据悉，本次辣条博物馆展示时间为从即日起至12月17日，面向社会各界免费开放，市民可自行前往成都春熙路参观和互动。

在辣条博物馆现场，辣条发明人邱平江讲述了辣条发明和四川的渊源，1998年，湖南平江的邱平江、李猛能、钟庆元用面粉代替豆粉，采用单螺杆挤压机械加工制作条状胚体，出差四川吃到了四川火锅的麻辣风味，在辣条口味研发中加入四川人喜欢的花椒，创新发明了麻辣味的辣条，辣条诞生之初就是麻辣味。新一代川菜掌门人肖见明表示，辣条起源于湖南平江，与川菜虽不同源，但拥有共同的“根”，那就是：“正宗麻辣味”，辣条博物馆开到了成都的春熙路，辣条和四川的“麻辣”故事又开启了新的篇章。

据悉，“空降”成都的这座辣条博物馆由湖南省平江县食品行业协会打造，馆内共设置了辣条的起源、辣条的原料与发展、辣条的工艺与检测、请你吃正宗辣条四个区域，通过故事讲解、设备展示、投屏互动、现场动手做辣条等方式，让市民和游客身临其境了解辣条，为辣条“正名”。

为了让参观者直观感受辣条行业的升级，辣条博物馆内不仅展示了老式的辣条生产设备，还同时展示了正宗麻辣辣条麻辣王子的制药级GMP车间生产实时画面，让现场的参观者能够直观感受到：辣条的生产已经从小作坊时代，进入到了自动化、标准化、规范化时代。

据了解，来自辣条发源地湖南平江的辣条企业麻辣王子，坚持推动正宗辣条健康升级，吸引了三位辣条发明人以及新一代川菜掌门人肖见明的加入，在本次辣条博物馆的展出过程中，辣条发明人也将常驻馆内，亲手制作正宗麻辣辣条给前来参观的市民游客品尝。

红星新闻记者 张博 何筝 王荣 各品牌供图