【马耳他之四--美食篇】唯美食不可辜负

一个地方，除了景色可以勾人，还有那一口美食吧。

今天我们一起来品尝一下马耳他的美食。位处的中心位置的马耳他，菜肴当然是典型的充满阳光新鲜风味的地中海风味，主要是受意大利菜的影响，但也有一些中东、北非等地中海其他濒临地区的风味。

第一道大菜【传说中的炖兔子】

相比我大中国的烤全兔、红烧兔肉、焖烧兔腿、兔肉火锅等各种对兔子的烹饪手法，马耳他兔肉其实是一点也不另类的做法。

毕竟是老字号的传统烹饪，先将兔肉切成大块，然后把切好的肉块浸在由葡萄酒、月桂叶和调料做成的调味汁中腌制, 使肉入味。然后兔肉进行煎炸，再依次并放入新鲜番茄、大蒜、丁香料等香料，最后再将红葡萄酒倒进煎锅中，慢慢炖至兔肉呈红褐色即可出锅装盘。

烹制好的大块大块的兔肉浸在浓郁的酱汁里，色泽明亮，酒香浓郁，肉质酥软适中，口感又有点像鸡肉。

炖过的兔肉也不知在当地被当作是红肉还是白肉，尽管评价是毁誉参半，但作为一道跟烤鸭在北京、热干面在武汉和牛肉汤在匈牙利有一样地位的代表美食，你到了马耳他还是非尝不可的，不是吗？

第二道【必尝的小吃Pastizzi】

当地人最喜欢的、最普遍的一个小甜点，随便哪个街边的小烘培点都有卖，外形长得有点像我们大中国的饺子，里面是cheese，烤箱烤出来的，口味苏甜可口，甜而不腻，吃的时候再配上一罐当地特有的饮料Kinnie，简直就是绝配。

第三道【名扬四方的鲜花汤】

用鲜花做点心或菜肴并不新鲜，也不是马耳他人的专利。香港人习惯将几种花瓣揉碎后调入果酱，涂抹面包；法国人把鲜花捣碎榨汁，加在各种菜肴或糕饼里，也喜欢用刚摘下的花瓣蘸着蜜吃；奥地利的酒吧和咖啡馆大多备有珊瑚草，酒足饭饱以后嚼上一点，口气清爽；而马耳他人却用鲜花来做汤，也是别具特色，精美绝伦。

马耳他的鲜花汤有好多种，有用梨花、凤尾花与草莓制作的“三色汤”，有葫芦花、接骨木花切碎做成的“碎花汤”，还有飘着山茶花瓣的“玲珑玛瑙汤”，掺有茉莉花瓣的“天使下凡汤”……

一盘盘精致的鲜花汤，淡雅香气沁入肺腑、温润爽口，就好像进入了浓缩的春季花园，万紫千红，汤不醉人人自醉。

第四道【海鲜大餐 饕餮盛宴】

马耳他四面环海，海鲜成为了马耳他美食中必不可少的元素。新鲜的海虹、美味的大虾和鱿鱼，成为了海鲜大餐里的主力军。

马耳他的海鲜，餐厅烹调方式很多样，还挺适合中国人口味的，因为地理位置关系又结合了意大利、西葡地中海风格，你进到不同餐厅就能体会到不同风格的口味。

去马耳他吃海鲜，我们一定要特别推荐一个地方，那就是马尔萨什洛克自由港，这里是马耳他的一个贸易港口，最有名的就是周日的鱼市。

在一长串绵延的海岸边，除了新鲜打捞的八爪鱼、大虾及各种鱼类之外，海岸上停靠的鲁佐船只色彩斑斓也是一大亮点。

海岸边的特色餐馆味美价廉，把让人眼花缭乱的新鲜海鲜直接拿去餐馆烹饪，都不用特别烧制，仅白水煮熟就已经尽得三味。这里绝对是体验马耳他民风不可错过的好地方。

除了这些，马耳他街头小吃烤包子、独具特色的花生牛轧糖、用仙人掌的果实提炼酿制而成的甜酒，用特质的奶酪和猪肉混合而成的马耳他肠这些林林总总的特色美食也都在呼唤你的到来哦。