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第5章 ④食品的腌制与烟熏
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食品烟熏方法的分类及优缺点，
亚硝酸盐在肉制品中的作用。
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食品工艺学
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第六章 ①食品的化学保藏
40
11:45
第5章 ④食品的腌制与烟熏
29
10:55
第5章 ③食品的腌制与烟熏
28
09:32
第5章 ②食品的腌制与烟熏
62
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第5章 ①食品的腌制与烟熏
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第4章 ④食品的干制保藏
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第4章 ③食品的干制保藏
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第4章 ②食品的干制保藏
59
12:05
第四章 ①食品的干制保藏
38
08:09
第3章 ⑤食品罐藏
63
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