生吃花生、熟吃花生，两种吃法到底有哪些区别？吃错的人越来越多

花生是“长寿果”，炒花生、卤花生、炸花生、盐焗花生、花生甜品……美味健康，可你知道如何发挥它最大的效果吗？

吃花生有哪些好处？

花生物美价廉，其丰富的膳食纤维含量，不仅能帮助人们最大程度的增强饱腹感，同时还能起到润肠通便的作用，这也是为什么花生更适合在早餐或者是加餐时食用的原因，可帮助大家减少其他高热量食物的摄入，并友好地控制体重。

同时，花生的高饱腹感还在于它其中的蛋白质，每百克花生中含12~15g的蛋白质，都有助于降低人们食用较多的零食。

另外，在探索花生与机体健康的相关研究中，均发现吃花生的好处。曾在《营养学》期刊上，有研究结果指出，每天适量吃花生，有助于降低30%左右冠心病的发生危险。

其原因是因为花生中较多的不饱和脂肪酸，可在一定程度上降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，进而起到保护心脏的作用。

国外也有研究发现，对于每天都能吃几粒花生的人，花生中含有的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多种矿物质维生素以及膳食纤维等，在机体抗炎、改善血脂、稳定血糖，维护血管健康都有益。

既然如此，更需要大家吃对花生，可一直以来人们始终在纠结的应该生吃花生还是熟吃花生，这两种吃法到底有哪些区别？

针对这个问题，先从两者不同吃法的营养价值上来看，生花生的蛋白质含量更高，还有维生素C、维生素E等营养成分，在未加工下，其营养保留率最高，更适合不同人群食用。

而经过加工后的熟花生，脂肪、碳水化合物含量均比生花生要高，虽然口感可能更好，但不适宜大家过量食用，不利于预防肥胖症等慢性疾病。

另外，从两者吃法的口感上来看，根据每个人的口味不同，生熟花生各有特色，生花生虽然水分含量相对较少，但口感比较清新，可直接食用。熟花生，如煮后的花生更方便牙口不好的老人食用。

如果是油炸花生、老醋花生米、烤花生等，使其经过高温、大量调味品的洗礼下，不仅会流失它本身的营养成分，还会让机体额外增加热量摄入。还有不同口感的花生，如甜味、咸味等，最好不吃为宜，原味的最佳。