在日常生活中,你是不是也会这样做:
把冰箱当“万能宝箱”,几乎所有人都喜欢把从超市、菜市场,甚至咖啡、茶叶都会放到冰箱里,认为它能帮助所有食物延长保质期。其实,你真的做错了!
尤其认为只有把买回来的水果,都放到冰箱里才不容易坏?不要再执迷不悟。
这里最需要注意的便是热带水果,如芒果、香蕉、木瓜、牛油果等,首先该水果本就喜欢待在相对高温的地方,若放在冷藏的环境下,反而会加速水果损坏的速度。
其次,大家还要考虑一个原因,由于热带水果的特点,被运输到销售地点通常还没有成熟,用乙烯催熟后可进行售卖。若你购买的热带水果还属于未完全熟透的状态,在冰箱内冷藏,更会抑制乙烯释放,不仅会影响人们的食用,还有可能出现冻伤甚至内部软烂、变黑。
同理,即使不是热带水果,若没有成熟的猕猴桃、石榴等,也不要刚买回来就放进冰箱,容易出现冻伤。
与此同时,还需要大家注意的是,部分水果也不适合放在冰箱内冷藏,如橘子、柚子、橙子、柠檬等,要想保留其风味,以及减少冷藏的伤害,可放在室温下储存。
另外,除了上面提到的水果,关于冰箱的使用还要警惕的是,像咖啡、茶叶、巧克力等不要随意放在冰箱内。
先来看茶叶和咖啡,虽然它们经过干燥的处理后,其整体水分含量很低,不利于细菌、微生物的繁殖,本身就具有“保存”的条件,这是针对于未开封的咖啡、茶叶。
若已经开封后,部分人担心它们的储存时间变短,于是总会把它们放进冰箱里。实际上,大家不用这样做,即使已经开封的情况下,通过密封的处理,均不会影响其风味与存放。
相反,放到冰箱里,冰箱内又储存较多的物质,满足微生物生长的环境,更易增加茶叶、咖啡变潮的概率,所以室温内保存即可。
对于巧克力许多女性喜欢放在冰箱内,大家也不要这么做了,长期如此,巧克力即使不会变质,却会影响其口感,如出现典型的表面结晶、长霜的现象。
要想巧克力保质期时间长,大家把它放在室温、阴凉的地方即可。当然,出于身体健康的考虑,不建议大家长期且大量的食用哦。
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