日本餐饮业因高物价接连破产

たこ焼き、お好み焼き、焼きそばなど、いわゆる「粉もん」を提供する店の倒産が急増しています。背景には何があるのでしょうか。

制作章鱼烧、御好烧、炒面等所谓“粉物”的店铺倒闭数量剧增。究竟是什么原因?

■価格高騰…経営に悪影響　値上げ検討も

熱した鉄板の上ではじけるアツアツのたこ焼き。東京・台場のたこ焼き店「芋蛸」は、多くの客でにぎわっています。

章鱼烧在加热的铁板上翻腾着。东京台场的章鱼烧店“芋蛸”，客人很多，非常热闹。

利用客：「フワフワでタコもしっかりして、おいしいです」「最高のたこ焼きです」

“软软的，章鱼也很足，很好吃。”“这家的章鱼烧最好吃”

手軽さから人気のたこ焼きですが、店は今、苦境に立たされています。

虽然章鱼烧因其便利性而广受欢迎，但这家店现在却陷入了困境。

たこ焼きに欠かせない小麦や卵などの食材が値上がりを続け、ガス代や人件費などのコストアップが経営を圧迫しています。

制作章鱼烧必不可少的小麦、鸡蛋等食材价格持续上涨，燃气费、人工费等成本上涨给经营带来了压力。

さらに、店の屋号にもなっているイモも、包装紙や容器も値上がりしているといいます。

而且，作为店铺商号的芋头、包装纸和容器的价格也在上涨。

「芋蛸」大将　槌谷俊彦さん：「うちが困っているのは、長イモなんです。通常であれば、1キロ3200円。高いところで4200円が今、6000円を超えている、しかも、品物が悪い。大変ですよ。（店の）名前を変えないといけないかもしれない」

“我们最头疼的是长芋。通常情况下，一公斤3200日元。贵的时候4200日元，现在就要六千多日元，而且，品相还很差。真是不得了。(店的)名字可能要改了。”

店側は、やむなく値上げを検討しています。

店家不得不考虑涨价。

槌谷さん：「うちとしては値上げはあんまりしたくないけれど、容器代だけでも10円でも上げないとしょうがない」

“作为我们来说，虽然不太想涨价，但是光是容器费不涨10日元也没办法。”

■閉店の店主「店を愛してくれてありがとう」

今、原材料費や人件費などの高騰を背景に、たこ焼きやお好み焼き、焼きそばなど、いわゆる「粉もん」を提供する店の倒産が急増しています。その多くは、個人経営の小規模な店だといいます。

现在，在原材料费和人工费等高涨的背景下，制作章鱼烧、御好烧、炒面等所谓“粉物”的店铺倒闭数量剧增。其中大部分都是个人经营的小店。

徳島市にあるお好み焼店「ひなた」は多くの地元客に親しまれてきましたが、29日をもって店を閉めるという苦渋の決断に至りました。

德岛市的一家名叫“HINATA”的御好烧店深受当地顾客的喜爱，但却做出了在29日关门的艰难决定。

お好み焼店「ひなた」店主　美馬宏行さん（77）：「いろいろ努力はしてみましたけど、物価の高騰が激しすぎて、苦しかったですね」

“虽然做了很多努力，但是物价暴涨太厉害了，很难受。”

77歳という店主の高齢に伴う体力的な問題や、後継者がいないことも閉店の理由だといいます。

店主今年77岁，上了年纪体力跟不上，再加上没有人继承，只能关门了。

美馬さん：「家内とか外に応援してくれる人がいたから、こうやって続けてこられたんだと思います。今まで店を愛してくれて、ありがとうございます」

“因为有家人和顾客对我的支持，我才能这样坚持到现在。在这里，感谢大家一直以来对小店的厚爱。”

-----------------------------------

【親しむ】

亲切，亲密；接近，接触；爱好，喜好．

（例）気さくで親しみやすい人／豪爽而易于接近的人．

（例）このごろ自然に～機会が少なくなった／最近与自然接触的机会越来越少了．

（例）秋は読書に～絶好の季節だ／秋天是读书的最好季节．

（例）彼はお母さんが音楽家で，小さい時から音楽に親しんでいた／他母亲是音乐家，所以他自小接触音乐．

（例）この歌は長い間人々に親しまれてきた／这首歌，在很长一段时间里受到了人们的喜爱．