新消费观察丨借助平台补贴和流量扶持，中小商家销售额同比飙升

2023年的“最后一个假期”，餐饮“线上成绩单”硕果累累。根据大数据监测，假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%，团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费热点。

国庆期间，喜茶众多门店在假期期间销量环比节前增长500%；火锅连锁品牌凑凑全国门店，共接待顾客超过70多万人次，多家门店排队时长也明显增加。

线下客流爆棚背后，餐饮行业部分经营平台线上数据也反映了这一点。据抖音生活服务发布的《2023中秋国庆餐饮消费报告》显示，双节期间聚餐消费热度攀升，抖音里3人及以上聚餐订单量环比增长22%。其中，饮品最热门，自助餐增长最快，火锅搜索最多。旅游经济燃旺美食烟火气，厦门餐饮增速领跑全国，而上海成为餐饮消费力最强城市。

数据显示，9月29日至10月3日，抖音里美食短视频发布数量高达488万条，总播放量达115亿；美食相关直播场次达23万场。如此巨大的流量背后，不少品牌抓住了机会。

自助餐作为此次十一长假订单增速最快的品类，让不少商家赢得大量用户。今年8月初刚开业的天津自助餐商家“观海甄选蒸汽海鲜自助”，凭借抖音国庆吃喝玩乐用户补贴福利，实现销售暴增。

此外，一些传统正餐商家也纷纷发挥自身品牌优势，在中秋节点进行月饼售卖，北京紫光园发挥老字号优势，中秋期间售卖五仁、红豆沙、黑芝麻等传统口味月饼，并通过达人推广，成功售卖月饼16万个，月饼销售额较去年增长60%，抖音话题#紫光园月饼播放量近500万。冰激淋品牌哈根达斯紧跟中秋应季节点，今年在抖音平台开始推出中秋冰淇淋系列，销售额破百万。

有业内人士表示，对于整个餐饮行业来说，抓住应季节点，推出应季爆品，并通过抖音等新媒体平台进行营销推广，不仅能提升销售业绩，也提升了品牌热度，收获平台用户关注。