第六届世界川菜大会将于11月中旬在四川广安举行

10月17日，新京报记者从“第六届世界川菜大会”新闻发布会上获悉，第六届世界川菜大会将于2023年11月16日至17日在四川广安举办。大会将设五场专项会议、两场大赛、两个展览，2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛以及2023川渝火锅品牌消费节等多项活动也将同期举行。

自2018年始，由世界中餐业联合会打造和主办的“世界川菜大会”活动已在成都双流、资阳市、眉山市、成都郫都、雅安市连续举办五届。世界中餐业联合会相关负责人介绍，在第六届世界川菜大会上，全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表将齐聚广安，共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径。

据介绍，大会期间，将举办2023川菜产业主题展、2023全球川菜产业发展会议、2023川渝餐饮产业合作发展暨国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品产业发展会议、联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛以及2023川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节等多项活动。

同时，由世界中餐业联合会组织知名餐饮企业，将对口帮扶广安10家左右餐饮企业，从菜品特色、服务质量等方面进行一对一帮助指导。

在新闻发布会上，发布了水晶龙安柚、烧椒盐皮蛋、翻沙老胡豆、牌坊卤鹅等35道广安特色菜品。广安市相关负责人称，广安有着浓郁的巴蜀美食基因，有麻哥面、岳池米粉、龙安柚等特色美食。此前，世界中餐业联合会邀请全国名厨大师，指导广安特色菜品提质升级，此次所发布的35道菜品将作为第六届世界川菜大会的主要菜品。