第98集〈乡党篇10.6-10.10〉饮食斋戒有規矩

喜马拉雅的朋友，你好！我是傅佩荣。

这一集的主题是：饮食斋戒有规矩。

我们要介绍《论语‧乡党篇》的第6到第10章，这几章所谈的主要是衣与食方面，尤其在服装，衣服方面完全与现代脱节了。我们只能够看它的意思，而很难去想像，到底是什么样的配合各种情况来穿衣服，尤其是第6章就是如此，内容又长，我们只能在一段一段来解释的时候，希望能够稍微讲得清楚一点。

现在介绍《论语‧乡党篇》第6章，这一章内容比较长，并且不好理解，我们就把它分三段，分别来加以说明。它谈的是有关服装，衣服方面的。

原文是：

君子不以绀(gàn)緅(zōu)饰，红紫不以为亵(xiè)服。当暑，袗(zhěn)絺(chī)绤(xì)，必表而出之。

这是第一段，意思是︰

君子不用天青色与青赤色做衣服的镶边，平常居家的衣服则不用浅红色与紫色。夏天时，穿着细葛布或粗葛布做的单衣，出门一定加一件外衣。

这是第一段，接着看第二段的原文。

缁(zī)衣，羔裘；素衣，麑(ní)裘；黄衣，狐裘。亵裘长，短又袂。必有寝衣，长一身有半。狐貉之厚以居。

这一段的意思是：

穿黑色礼服时，上衣配的是黑色的羔裘；白色礼服配白色的麑裘；黄色礼服配黄色的狐裘。居家所穿的皮裘上衣比一般穿的要长些，但是袖子要做得短些。睡觉时一定要盖比身长多一半的被子。座位上铺着厚的狐貉皮。

这是第二段，我们再继续看最后一段，原文是：

去丧，无所不佩。非帷裳，必杀(shài)之。羔裘玄冠不以吊。吉月，必朝服而朝。

意思是：

服丧期满之后，没有什么不可以佩戴在身。平常穿的衣裳，如果折叠太多层，一定要裁去一些布。不穿戴黑色的羔裘与黑色的礼帽去吊丧。正月初一，一定穿着正式的朝服去朝贺。

本章提到的衣，是上衣；裳，是裙子。古时候并没有今天的服装，所以它都是衣跟裳配合。那么，“短又袂”到底在说什么呢？有些人以为，在家里穿的衣服，右边的袖子弄短一点，那实在是不像衣服了，所以古代有以“右”兼指左右的用法。就是说，在家里，有时候工作需要，袖子做得短一些。

接着看〈乡党篇〉第7章，原文是：

齐(zhāi)，必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。

这边讲到跟斋戒有关的一些食、衣方面的情况。

意思是︰

斋戒前，沐浴一定有浴衣，用布做的。斋戒时，一定改变平日的饮食，居住也一定换个房间。

本章提到的明衣：是指古人在斋戒期间沐浴后所穿的干净内衣。变食︰就是改变平日饮食的内容，以简单、洁净、使人寡欲为主。而迁坐呢？就是不住在平日所居比较舒适的卧房。

接着看〈乡党篇〉第8章。

这一章是专门谈论到饮食方面的，在这一方面呢，很容易引起误解，但是我们要特别了解，孔子很谨慎的三件事，就是“齐、战、疾”(〈述而篇7.13〉)。他对疾，个人会不会生病，非常的谨慎，所以在饮食方面也加倍的小心。

我们先看看，原文怎么说。

食不厌精，脍(kuài)不厌细。食饐(yì)而餲(ài)，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭(xiù)恶，不食。失饪(rèn)，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯(fǔ)，不食。不撤姜食，不多食。

这一章最容易引起误解的是，前面八个字：食不厌精，脍不厌细。有些人就从这八个字，说孔子吃饭一定要吃得多精致，肉类要切得多细巧。其实呢，可能误会了。

我们看，白话什么意思。

食物不以做得精致为满足，肉类也不以切得细巧为满足。食物放久变了味道，鱼与肉腐烂了，都不吃。颜色难看的，不吃；味道难闻的，不吃；烹调不当的，不吃；季节不对的菜，不吃。切割方式不对的肉，不吃。没有相配的调味料，不吃。即使吃的肉较多，也不超过所吃的饭量。只有喝酒不限量，但是从不喝醉。买来的酒与肉干，不吃。姜不随着食物撤走，但不多吃。

你看，短短这一章里面，提到了八个不吃，另外有三个是不多吃，包括喝酒在内：不会过量。里面呢，我们以前容易误会的是“割不正，不食”这五个字。

小时候家里比较穷困，有肉吃就不错了，看到这一句说：肉没有割正，他就不吃。有一点挑剔吗？其实不是的，肉没有割正的话，到一个年纪以后，牙齿不好，不见得可以吃得下的。所以在这里，又提到各种情况下，他不吃，都是为了养生的理由。其中也提到吃的肉较多，但不会超过所吃的饭量；喝酒不限量，从不喝醉。

为什么说买来的酒跟肉干，不吃呢？是因为为了卫生安全起见。当时的情况是民间可以自己酿酒，但是品质有问题，而买来的肉干，他也不吃，也是同样的考虑。这也是为什么我们以前(〈述而篇7.7〉)谈到说，不要把孔子说的“自行束脩以上”，当成是带着十束肉干来找他的。

你外面买的肉干，在这里说，孔子是不吃的，所以在这一章里面，特别提到的这么多不吃、不多吃，都是为了养生的理由。

接着看〈乡党篇〉第9章，原文是：

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

意思是︰

参与国家祭祀典礼之后，带回来的祭肉不留到第二天。一般的祭肉保存不超过三天。超过三天的，就不吃了。

这里提到祭于公，就是参与国家祭祀的典礼。古代有这样的规定：大夫与士在助君祭祀时，自己须带一份祭肉，两天典礼结束后再分配一些国家给的祭肉。自己带的祭肉带回家之后，一天也不能再多等了，就立刻要吃掉，这也是一种卫生上的考虑。

接着看〈乡党篇〉的第10章，原文是：

食不语，寝不言。

意思是︰

吃饭时不讨论，睡觉时不说话。

我们以前谈过“子罕言”(〈子罕篇9.1〉)，“子不语”(〈述而篇7.21〉)的时候，对于“言”跟“语”做了分辨，本章就是很好的例子。

“言”是主动跟别人说话；“语”是跟别人讨论、交谈、对话。那你吃饭的时候，不要讨论问题，会影响食欲的；睡觉的时候，就不要再说话了，会干扰思绪，影响睡眠。这些都是养生方面可以参考的资料。

我们这一集就谈到这里。

下一集的主题是：乡人活动皆尊重。

我是傅佩荣，谢谢你的收听。