食品安全谣言警示我们，当代年轻人需要重新学会挑食

日本排放核污水，诱发了好几波食品安全谣言。近日，科普中国和人民网联合发布了新一批食品安全谣言，你被套路了吗？文后图1是官方图片，欢迎自查。 

食品安全谣言的流行带给我们一个重要启示：当代年轻人要重新学会挑食。 

但是由于从小到大的反挑食教育，我们对“挑食”这两个字，有着根深蒂固的消极认识，很多人在价值观上是不认同挑食的。同时，由于食物丰富多样的程度曾经是富足和健康的象征，我们会偏向于不断丰富自己摄入的食物种类。这是阻碍我们重新学会挑食的两个因素。 

重新学会挑食的必要性和紧迫性有两点： 

1.时代的具体情况早已改变，而我们的认知还停留在20年前。由于缺少食物而导致营养不良早已不是当代人的健康威胁。我们面临的威胁是，可以选择的食物种类太多，由于“不挑食”“多吃点”“放开吃”导致的慢性代谢类疾病大大降低了幸福体验。 

2.身材管理需求越来越普遍，不会挑食，让我们的目标计划经常失败。我们需要重新学会挑食，知道什么样的营养搭配能帮助自己实现目标。 

 三个健康挑食的原则： 

1.远离精加工食品。如文后图2。 

2.不必苛求丰盛多样。吃的丰富多样，不再是富足的象征。学会在饮食上做减法，是一种新的富足。 

3.尽可能减少食物的烹饪工序。

图1

图2