餐桌上常见食物的胆固醇含量表，排在第一的并不是鸡蛋，别误会了

“胆固醇”在你心目中是什么样的身份？

也许在很多人的认知中，都认为胆固醇是危害心脑血管健康的物质，更是诱发心脑血管疾病的罪魁祸首，尤其我国人要远离高胆固醇食物，才对身体健康有益。

如果你有这样的认知，说明你是注意身体健康的。据统计数据发现，我国心血管疾病患者已经达到3.3亿，其中脑卒中可占1300万，而几乎每5个成年人当中都有1人患心脑血管疾病，还有在每5例死亡人群中，有2例因为心血管疾病而死亡。

那么，这些都怪“胆固醇”吗？

只能说胆固醇太过冤枉了，尤其一直与高胆固醇挂钩的鸡蛋，很多人都不敢吃。实际上，鸡蛋的胆固醇含量并不是最高的，对于胆固醇本身也没有大家想象中那么不健康。

目前，已经被证实的，人体内有70%~80%的胆固醇都是来源于肝脏，剩下的20%~30%才是我们吃进去的，而且对于已经显示胆固醇水平高的人群，或者是高血脂患者，也并不是单纯的因为胆固醇食用多了。

不过，对于身体健康而言，始终有一句话叫做“过犹而不及”，针对高胆固醇食物还是要当心的。

餐桌上常见食物的胆固醇含量表，排在第一的并不是鸡蛋：

动物脑：还记得第一次去吃动物脑，如猪脑最为常见，已看到上面如同小肠一样就觉得内心抗拒，但从试试的心理，一吃便会爱上它，尤其很多人都喜欢食用的烤脑花，再加上辣椒面等调味品，真是人间极品，娇嫩又美味，还有非常典型的冒脑花，还是四川的特色美食。

但你知道吗？就是这样吸引人的猪脑，背后的胆固醇含量不容小觑。每百克猪脑的胆固醇含量可高达2571mg，还有人们喜欢食用的牛脑，胆固醇含量也能达到2447mg，位居高胆固醇排行榜的第一名。

蛋黄：接下来要当心的则是蛋黄，以乌骨鸡蛋黄的胆固醇含量最高，每百克乌骨鸡蛋黄的胆固醇含量高达2057mg，其次是鸭蛋黄，可以达到1576mg，最后是鸡蛋黄1510mg。

不过，根据最新版《中国居民膳食指南》的标准，每天吃鸡蛋的含量仅为50g左右，如果是每天一颗鸡蛋，则不用担心。

况且鸡蛋中还有帮助机体抑制胆固醇水平升高的卵磷脂、多不饱和脂肪酸等成分，对于正常人群而言一天一颗鸡蛋即可，若血脂高，可隔天一颗鸡蛋。