精致细点 栗粉糕与藕粉糕～秦一民
《清稗类钞》：“栗糕，以栗去壳，切片晒干，磨成细粉，三分之一加糯米拌匀，蜜水拌润，蒸熟食之，和入白糖。”
《随园食单》：“煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕，蒸之。上加瓜仁、松子。此重阳小食也。”
《本草纲目拾遗》：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。”
《随息居饮食谱》：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”
配图：藕粉桂花糖糕，出自纪录片《鲜生史10》
《随园食单》：“煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕，蒸之。上加瓜仁、松子。此重阳小食也。”
《本草纲目拾遗》：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。”
《随息居饮食谱》：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”
配图：藕粉桂花糖糕，出自纪录片《鲜生史10》
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