苏州美食故事 | 舌尖上的苏州 | 唤醒苏州菜 厨师最重要

苏州美食故事 | 舌尖上的苏州 | 唤醒苏州菜 厨师最重要

嗨大家好，欢迎收听舌尖上的苏州。我是这档播客主理人。江南清末苏州饮食文化具有深厚的人文底蕴。但是，尽管苏州菜源远流长，闻名遐迩，与苏州的园林刺绣，昆曲等孤舒特品相比，在挖掘传承上却一直是短板，特别是厨艺的失传，让许多经典的苏州菜淹没在历史长河之中。唤醒苏州菜厨师最重要沙奶奶聘请的史俊生师傅在苏州烹饪界已从业五六十年，师从众多名师，且有二十多年烹饪学校教师的经历。是目前苏州烹饪界众多大厨的师傅。此外，史师傅还是苏州政府培养的第一代重点人才，担任苏州名厨联盟总顾问。有这位苏州菜顶级大师长厨，吴门人家从开业起就站在高格局的起点上。餐厅开业自然需