肖复兴：小暑宜茶

小暑宜茶

文丨肖复兴

中国的节气设置很有意思，天冷了，有小寒大寒、小雪大雪之分；天热了，有小暑大暑之分；非要将冷与热的温度，如同官阶一样分出等级来。但是，这只是在一冷一热的两极中，才有的细致划分。在春秋两季中，是没有这样的划分的。 

其实，对于一般人来讲，小暑节气的到来，就是说天热了。 

但在农村老一辈人看来，小暑大暑的划分，是和种庄稼相关的。对于农民，小暑是不怕热的。因为有农谚说：小暑热得透，大暑凉飕飕。在老天爷那里，炎热会有起有伏，但总会让温度大致平衡均等，所谓背着抱着一般沉，小暑热够了，热透了，大暑就会凉快些，否则，三伏天更难熬。再热的天，农民总要下田干活的，冷热是切肤的，关乎出汗和庄稼。 

对于城里人而言，有了闲钱和逸致，如今讲究旅游。但是，小暑不是旅游的好时候。这时候，天气猛地热了起来，不宜出门，而宜于坐在家中，独自一人，或邀请几位亲朋好友，来喝茶聊天，家长里短，天马行空。昆曲《牡丹亭》里唱的：有风有雅，宜室宜家。 

关于小暑饮茶，宋诗里有这样很出名的一联：一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人。宋朝时，讲究分茶，放翁也有诗句：晴窗细乳戏分茶。那既是一种仪式，也是一种风俗，品的是恬静自如的心情，使得忙碌杂乱中如同牛嘴里咀嚼得皱巴巴的心舒展一下。所以，诗中提示，在如此炎热的小暑节气里，一碗茶分成几份，才能有春天凉爽温馨的感觉。 

不过，诗里说的茶，居然是论碗来盛的。这多少让人有些吃惊。也许，宋朝时说的碗，和我们现在用的碗不同。不过，提及碗来，总会想到大口吃肉，大碗喝酒，这是在《水浒传》里才会有的粗犷镜头。小暑的节气里，宜茶却不宜大碗饮茶。自然，也不必纤秀得如功夫茶一般，非得用泥壶小盅浅斟低饮；或讲究得如英国的下午茶一样，非要有点心来红袖添香。但是，小暑饮茶，毕竟不是大暑喝绿豆汤解暑一般，或者像是喝冰镇啤酒一样，抱着大碗咕咚咚豪饮。小暑饮茶，不是真的为了解暑，而是寻求一份平静的心境。 

所以，越是天热，越是要饮热茶。当然，茶品，可以按照自己的喜好。我是饮绿茶的，觉得绿茶最宜小暑。泡在杯子里绿如春色的绿茶，在室外喷火的天气里，才越发对比得鲜明，衬托出小暑这个节气，是那样的别致有趣。仿佛它有一副火热的面容，又有一颗平静的心，动静自如，冷暖相知，能够让躁变静，让热降温，让跌宕起伏变平易。 

如果说，大雪的节气里，最宜于饮酒，尤其是饮那种烫过的老酒。白雪红炉，一尊绿酒，是那个节气里最奔放的插图。那么，小暑的节气里，最宜于品茶，白日红霞，一杯绿茶，是这个节气里最温情的封面。 

当然，如果这时候再能够有点儿音乐，就更加完美了。唐诗里说：小暑夏弦应，徽音商管初。那里所说的徽音商管，是中国传统的丝竹古乐了。倒也不必那么古，只要是恬静一些的轻音乐就好。就像五花草地上，宜牧牛羊；水平如镜的湖泊中，宜荡轻舟；小暑，宜茶，宜音乐。小暑，便既属于节气，也属于自己的了。