从区域到全国，1200家门店背后老乡鸡的匠心份量与创新胆量

老乡鸡一直以来被视为中式快餐行业的标杆企业,秉承顾客至上、产品第一、实干创新的品牌价值观,致力于为消费者提供优质的菜品和服务。近年来,老乡鸡不断加快全国布局,提升自身的市场份量,旨在将中国的美食文化带给更多的人。而随着企业实力的不断增强,老乡鸡也披露了招股书拟在上交所主板上市,力争成为第一个问鼎A股的中式快餐品牌。

老乡鸡创始人束从轩曾经是安徽地区最大的养殖户,之后他决定进军餐饮行业,遂而创办了全国第一家以土鸡为特色的快餐店“肥西老母鸡”,之后改名为“老乡鸡”,自此开启了自己的餐饮创业之路。他相信,只有生产出更好的食材和菜品,才能让消费者真正满意。因此老乡鸡从一开始就非常注重产品质量和食材的选择。束从轩自建鸡场,用自家的鸡蛋、自家的鸡肉来做菜。这种垂直整合的模式不仅保证了食材的新鲜度和品质,也能减少原料采购价格市场的影响,极大地提升了品牌的竞争力。

图片来自小红书网友晒图

对于许多网友而言,老乡鸡非常注重品牌与消费者的沟通。他们创新性地在官方微博上玩起了“土味”、“卖萌”,与网友亲近活泼的互动方式,打破了传统快餐品牌冷漠的形象,受到了年轻人的追捧,落回到产品本身,老乡鸡则是用他们的专注与近乎苛刻的产品制作要求凝结的匠心精神,面向广大消费者。

同时,老乡鸡也不断拓展新渠道,引进数字化模式,为消费者提供更加便捷的就餐方式。如与外卖平台合作,通过推广小程序、公众号以及客户群点单等方式,积极满足顾客跨场景的用餐需求。在线下门店,老乡鸡也在积极创新经营模式留存消费者,例如在在深圳福田卓悦中心店,设有下午茶,同时提供全天候营业。在北京老乡鸡旗舰店,在下午茶以外还有晚市烧鸟和精酿的供应。此外,顾客可以免费认领种子盲盒去种植,体验一把在都市里进行农场种植的氛围。这些尝试都进一步提高了消费者对老乡鸡的认知和好感度。

图源小红书消费者晒图

多年来,老乡鸡始终保持在传承中华美食文化的同时,也在不断融入全球前沿的美食制作经验和生产加工技术,随着老乡鸡在全国范围内的稳定布局,以及规模化经营、标准化管理模式的完善,它已经逐渐具备了与其他大型快餐品牌竞争的能力,同时老乡鸡始终坚持走自己的餐饮发展道路,不盲目打价格战,不为了满足短期的盈利而放弃对食材品质的追求,老乡鸡招股书一出,有网友表示一直以为老乡鸡很赚钱,原来他们的成本这么高,看来平时坚持使用大品牌的食材和高品质的原材料带来的“副作用”在这里显现出来了;也有网友直言,就老乡鸡今天的顾客体量和市场占有而言,他们完全可以为了追逐利润,使用一些一般的食材,也可以不一定非要用养足180天的老母鸡来炖汤,这样成本太高了,而面对这些“建议”,老乡鸡的选择是继续坚持和保持自己的初心,公司董事长更是直言:餐饮是长期主义事业,品质的坚守是一个餐饮企业能否长远发展的基石,而老乡鸡就是要始终坚守住这样的底线,赚钱但只赚“良心钱”。

明白这一商业逻辑的老乡鸡,再次面对创造中式快餐全球第一品牌的品牌愿景,真正做到了有信心,也有野心,有胆量,也有度量。

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