第11章 鹤见诊所的健康指导让你多活20年 彻底改善【与饮食有关的9大恶习】

(5)、戒除鱼、肉、蛋、牛奶摄取太多的恶习

1、这些高蛋白、高脂肪食物容易引起消化不良，同时会大量消耗消化酶或消化液，所以不宜多吃。
完全不含纤维，这也是它的缺点，非吃这些东西不可时，则最好二天吃一次，如果每天都吃，那么晚餐少量摄取比较适合，在吃这些食物的同时也要加倍摄取生鲜蔬菜，并且摄取优质的酶营养食品。

2、牛奶对健康不好的真正原因
1)、牛奶含铁量太少，会抑制海藻、豆类等非血红素铁的吸收，有可能引起血便。
2)、牛奶中含有很多动物性脂肪，会对婴儿的肾脏或代谢造成负担，促进胰岛素分泌。
牛奶最大特征就是其为高蛋白、高脂肪食物，人体内原本就没有能够分解这些高蛋白、高脂肪食物的消化酶，(蛋白酶或消化酶)，就算少量摄取这些食物，也一定会出现消化不良的现象，结果，出现血便、残便、臭便、腹泻、腹胀等症状，而且血液呈串连状(红血球形成串连状)容易引起各种疾病，引起这些症状，是因为蛋白质无法顺利被分解成氨基酸，氮残留物积存在体内所致。人类摄取高蛋白食物，酶不及将其分解，就会引起消化不良。
100多个氨基酸相连在一起形成多肽蛋白质，在这种状态下停止分解而被肠吸收后，就会引起过敏症状。
因此，高蛋白食物是一切疾病的根源，换言之，它也是消耗消化酶最大的因素。想要摄取优质蛋白质，最好摄取已经分解成氨基酸的蛋白质，同时，也要摄取蛋白质分解酶制剂。

3、聪明摄取蛋白质的方法如下:
1)、不要吃太多
2)、摄取接近氨基酸或已经分解成氨基酸的蛋白质
已经分解成氨基酸的食物就是水果和黑醋。另外，分解到近乎氨基酸的食物，则是发酵食品(味噌、酱油、冻豆腐、纳豆、发酵鱼肉、生豆腐皮等)。