因烧烤火遍全网的淄博，还有哪些你不知道的特色美食？博山菜

当春天与烧烤相遇，碰撞出的火花点燃了淄博的热闹与喧嚣，于是就有了这样的盛况，烧烤店门口排起的长队，连当地人都要礼让三分。如果你因烧烤而来，那一定要透过“网红”光环了解淄博，你会发现何止烧烤“淄”味悠长。淄博就如同陈酿老酒一般，既有“酒香不怕巷子深”的底气，也有“越品越美味”的惊喜。说到底气，就不得不说淄博的博山菜。博山菜作为淄博的一张味觉名片，经过世代厨者的薪火相传、博采众长，已经成为独具风味特色的品牌，先后被认定为“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”。今天，张姐作为曾经的淄博人，就给你讲讲独具特色的博山菜，基本都是在别的地方吃不到的哟。说到博山菜，首先要讲的一定是四四席。博山四四席是由四冷盘、四行件、四大件、四饭菜，四四十六道菜组成的，菜品丰富到让人眼花缭乱，且一道菜一道寓意。来到淄博，最享受的应该就是吃一顿传统而讲究的博山四四席了。四四十六道菜，根据“一冷二热三汤”的顺序，并沿用清代袁枚所写的《随园食单》中的次序上菜，仪式感满满，饱含寓意。有机会你一定要去感受一下，还其中还蕴含着对传统文化的深刻理解。说完四四席，接下来看看深受乾隆皇帝喜爱的博山酥锅和博山豆腐箱。