12.萝卜、大蒜、甘蔗 _ 《诗经》《楚辞》里的“进口”植物

各位朋友大家好，我是潘富俊，今天我们讲讲《诗经》《楚辞》里的“进口”植物。

中国历史悠久长远，从史前时代，经夏、商、周，秦、汉，唐、宋、元、明、清，各朝代都有当时引种植物的历史背景、环境条件和经济需求。因此，历史事件与植物的应用有很大的相关性，其实，一部植物引进史就是一部人类活动史。远古时代，交通不方便，不同地区的人类交流极为困难，各类物资转运的进度极为缓慢。经济植物的交换流动，仅限于特定的区域内。有高山海洋相互阻隔的地区，物质的交流、植物的远距离移动，都更为困难。春秋战国时代之前，很长一段时间里，虽然环境艰困，但人类还是很辛苦的进行各种物质交流。当时，有些植物经由贸易或其他无意的活动，陆续从远离中国的印度、波斯，甚或北非、欧洲被引进中国；同时也将中国独有的物品交易到西方各国。

由于古代文献很少，且书写文字不易保存，很难得知晓这些史前时代，外来植物引进中国的确切年代。《诗经》是目前最早的文学作品，也是据以推定史前时代已经引进中国的植物种类的最可靠文献之一。另外的文献则是稍后于《诗经》的《楚辞》100。这时期引进的植物大部分是人类赖以存活的谷类、蔬菜、水果植物，少部分染料或药用植物。

《诗经》载录的外来植物：《诗经》是春秋时代的作品，已有载录140类植物，其中有9种不是中国原产，而是从今日的欧洲地中海附近、北非、西亚、印度等遥远的区域，在一段不知多长远的史前时代引入中国。包括原产中亚细亚、波斯的榅桲（木李）、原产欧洲的苍耳、原产欧洲、地中海沿岸的萝卜、原产地中海沿岸至阿富汗、外高加索的芜菁、原产地在北非的匏瓜、甜瓜，原产地尚有争论，但可能在中亚、西域的小麦、原产地小亚细亚、中东、北非的大麦，和原产热带亚洲的郁金等。

《楚辞》记录的外来植物：《楚辞》共有100类植物，其中有7种是外来植物，有苍耳、大麦(穱)、匏瓜等3种植物也出现在《诗经》。有4种是《楚辞》新出现的外来植物，包括原产亚洲热带地区的甘蔗、原产西亚或埃及的红花、原产亚洲西部、欧洲的大蒜、原产热带亚洲的柚子等，都是史前时代已经引进到中国的植物。

《诗经》提及的栽培蔬菜，大多是外来的品种：有「韭」（韭菜）、「葑」（芜菁），「菲」（萝卜）、「匏」（匏瓜）等，除韭菜中国有原产品种外，其他芜菁、萝卜、匏瓜等，都原产外国，在史前时代就已引进中国，这些植物目前仍是重要的蔬菜。

1. 匏 (学名Lagenaria siceraria [Molina] Standly ，属瓜科)

今称匏瓜，又名瓠、瓠瓜，《诗经》有多种名称，如《卫风·硕人》篇：「领如蝤蛴，齿如匏犀」之匏；《豳风·七月》篇：「七月食瓜，八月断壶」之「壶」；《小雅·信南山》篇：「中田有庐，疆埸有瓜」之「庐」。在当时，匏已经是普遍栽植的蔬菜。

2. 芜菁 (学名：Brassica rapa L.，属十字花科)

《诗经》有三篇提到「葑」，如《唐风·采苓》：「采葑采葑，首阳之东」，「葑」今名芜菁或称蔓菁，已是当时的重要作物。

                                                                        芜菁

3. 萝卜 (学名：Raphanus sativus L.，属十字花科)

萝卜是世界上最古老的栽培植物之一。《诗经》称「菲」，如《邶风·谷风》：「采葑采菲，无以下体」之「菲」。历代诗文，「葑」「菲」经常并提。「菲」指萝卜，「葑」是芜菁，均为史前时代就引进中国的常吃的蔬菜。

4. 大蒜 (学名：Allium sativum L.，属百合科)

大蒜《楚辞》才开始引述，称为「胡」。《离骚》：「矫菌桂以纫蕙兮，索胡绳之纚纚」之「胡」就是大蒜。《离骚》中将大蒜与菌桂（肉桂）、蕙等香木、香草并提，因此大蒜在《楚辞》中被视为香草。

史前时代引进的粮食作物只有小麦、大麦两种。

1. 大麦 (学名：Hordeum vulgare L.，属禾本科)

《诗经》称「牟」，如《周颂·思文》篇：「贻我来牟，帝命率育」之「牟」。《楚辞》称「穱麦，如「《招魂》篇之「稻粢穱麦，挐黄粱些」句。 大麦约 4,000 年前传入中原地区，成为中国人的主食之一。中国人先熟知大麦，因此，和唐以前的古籍包括《诗经》与《楚辞》，所说的「麦」都是大麦。

2. 小麦 (学名：Triticum aestivum Linn.，属禾本科)

《诗经》称「来」，如《周颂·臣工》篇：「如何新畬？于皇来牟」之「来」。中国古籍原无大麦、小麦之分。《诗经》时代有部分地区已开始种植小麦，但还不是很多。汉唐后，小麦逐渐盛行，取代原来大麦的粮食地位，诗文中的「麦」都变成小麦了。

史前时代引进的水果，有甜瓜、榅桲、柚等。

1. 甜瓜 (学名：Cucumis melo L.，属瓜科或称葫芦科)。

甜瓜原产地是热带非洲，经埃及传入印度，于史前时代引进中国，《诗经》时代已经普遍栽植了。如《豳风·七月》：「七月食瓜，八月断壶」， 及《小雅·信南山》：「中田有庐，疆埸有瓜」，两诗的「瓜」。甜瓜可说是中国最早利用为果品的瓜类，栽培历史已久。

                                                                     甜瓜

2. 榅桲 (学名：Cydonia oblonga Mill.，属蔷薇科)

榅桲《诗经》称「木李」，即《卫风·木瓜》篇之「投我以木李，报之以琼玖」，句中的「木李」即今之榲桲，引进中土栽培的历史已相当悠久。榲桲花白色亮丽，盛开时宛如李花满树。结黄色果，味芳香。叶在秋冬时会转变为黄色，因此观花、观果、观叶皆宜。

                                                                  榅桲

3. 柚 (学名：Citrus grandis [L.] Osbeck，属芸香科)

《楚辞》才开始出现，即《七谏·自悲》篇：「杂橘柚以为囿兮，列新夷与椒桢」；以及《七谏·初放》篇：「斩伐橘柚兮，列树苦桃」之「柚」。柚引进中国后，在华中、华南地区大量栽培。由《七谏·初放》及《七谏·自悲》两篇，可以得知战国时代，柚和橘、桃等同为华中地区的时令水果，且橘、柚已有大面积栽植。

史前时代引进的特用植物。特用作物又称工艺作物，其生产物必经加工才为人类利用的植物，因其具有高经济价值及特殊用途，而称为特用作物。

1. 郁金 (学名：Curcuma domestica Valet.，属姜科)

郁金古时作香料，用其根状茎之粉末，渗和于黑麦（秬）所酿成的酒中，使酒色变黄且气味芬芳。这种酒称为「黄流」，用以祭祀祖先。即《诗经·大雅·江汉》篇所说：「厘尔圭瓒，秬鬯一卣。告于文人」，「秬鬯一卣」中的「秬鬯」指的就是用黑黍和郁金酿制的酒，用有柄的酒壶（卣）盛装，用来祭拜祖先（告于文人）。

2. 甘蔗 (学名：Saccharum sinensis Roxb.，属禾本科)

两汉之前，「柘」指的是甘蔗。如《楚辞》之《招魂》篇：「胹鳖炮羔，有柘浆些外」之「柘」，说用烧鳖烤羊和甘蔗汁来祭悼亡魂。甘蔗在汉代以前视为稀有的高尚食品，只有富贵人家才得以品尝，也是当时重要的祭品。中国最早记载甘蔗的文献应为《楚辞》的《招魂》篇。由本篇可知，战国末期，楚国已经榨甘蔗汁作饮料了。

3. 红花 (学名：Carthamus tinctorius L.，属菊科)

《楚辞》才开始记载。即《九叹·惜贤》篇：「搴薜荔于山野兮，采捻支于中洲」之「捻支」。「捻支」又有烟支、燕支、燕脂及胭脂等写法，原产于西域，今称红花、红蓝或黄蓝。花晒干后可作红色染料，并制成胭脂，是重要的化妆品原料和药材。

                                                                         红花

史前时代引进植物大多数是人民生活所需，具有很高的使用价值者，只有苍耳是例外。苍耳是杂草，无任何经济价值，是附着在其他商品上，无意间被引进者。苍耳 (学名Xanthiumstrumarium L.，属菊科)。《诗经·周南·卷耳》：「采采卷耳，不盈顷筐」之「卷耳」，即苍耳，古籍又称「葈耳」。苍耳果实满布倒钩刺，常附着兽类皮毛或人类衣物藉以传播。史前时代就借着羊或羊毛买卖而进入中原地区，所以又名「羊带来」。

远古时期，在古埃及、两河流域到中国的黄河流域之北的草原上，有许多小规模贸易路线，大体衔接而成的草原之路，这是最早的丝绸之路的雏形。考古数据数据说明至少在公元前13世纪，中国就已经开始和西域乃至更远的地区进行商贸往来。史前时代的丝绸之路上并不是以丝绸为主要交易物资，原产欧洲、非洲、印度、西域之《诗经》植物榅桲、萝卜、芜菁、甜瓜、大麦；原产欧洲、非洲、西亚的《诗经》、《楚辞》植物苍耳、匏瓜、小麦等；原产西亚或埃及的《楚辞》植物红花，原产亚洲西部、欧洲的大蒜，应该就是以这个路线进入中国。

原产东南亚、热带的《诗经》、《楚辞》植物甘蔗、柚、郁金等，是辗转由中南半岛经由云南、贵州，湖南、湖北等地，再传至中原地区，或由当时的海路（海上丝绸之路）进入中原地区。

说完了《诗经》、《楚辞》里的外来植物，下节课我们讲讲《楚辞》里的一种国产植物——甘蔗，一起听听古人都是怎么喝甘蔗汁、吃甜食的。