14、苍耳 ：苍耳处处，为什么采不满斜筐

各位朋友大家好，我是潘富俊，今天我们讲讲《诗经》中一种名为“苍耳”的野菜。

农业出现之前，人类以采集植物果实、根茎果腹以维生，采集生产原是初民最早的经济活动。中国以农立国，但古代的农业主要是生产主食粮食作物，很少涉及蔬菜、水果的生产。《诗经》时代也相同，农业生产的对象还是以谷类为主，仍旧保留原始的采集经济，采集野菜以充谷类粮食之不足。
 
采集野菜是采集生产的主要内容，根据最古老的典籍《诗经》各诗篇内容，当时采集的种类很多，至少有三十种以上。如《周南•关雎》「参差荇菜，左右流之」之「荇菜」；《鲁颂•泮水》「思乐泮水，言采其芹」之「芹」；《邶风•谷风》「谁谓荼苦，其甘如荠」之「荼」与「荠」；《召南•草虫》「陟彼南山，言采其蕨」之「蕨」；《小雅•采薇》「采薇采薇，薇亦作止」之「薇」等。
 
《诗经》全书提到的野菜种类如下：荇（莕菜）、蒌（蒌蒿）、薇（野豌豆）、蕨、苦（苦菜）、荠（荠菜）、葵（冬葵）、藜、莪（播娘蒿）、芹（水芹）卷耳（苍耳）、芣苡（车前）、苹（田字草）、竹（萹蓄）、蓫（羊蹄）等等。此外，尚有卷耳（苍耳）、芣苢（车前草）、葵（冬葵）、莪（播娘蒿）、莫（酸模）、蓫（羊蹄）、芑（苦藚菜）、蒿类（蒌蒿、白蒿、青蒿、艾、牡蒿等）、藜、莼、竹（萹蓄）、葍（旋花）等。今天要强调的就是《诗经》的「卷耳」，近代称「苍耳」的野菜。
 

                                                                  旋花

《诗经》的《周南•卷耳》篇：「采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，寘彼周行」，「卷耳」是今日的苍耳。「采采卷耳」，是说苍耳很茂盛，满山遍野，长的到处都是；「不盈顷筐」，意思是怎么采了半天都装不满背上的斜筐；下句「嗟我怀人」，原来这个姑娘在思念一个人，心不在焉，没专心在采；「寘彼周行」， 「周行」是指周朝之大道，本句是说，干脆把筐子摆在大路上，不采了，继续怀念远方的心上人。有学者认为这名女子可能是周文王即位初期的后妃，也可能是西周时期某诸侯国的王妃，或朝廷中某官员的妻子，或者只是在远方服役军人的妻妾。中国自古以来，一般百姓都采集苍耳的嫩茎幼叶或小苗作为蔬菜食用，苍耳在《诗经》的《周南•卷耳》篇中也是采来当菜吃。
 
野菜的苍耳：《诗经》的野菜很多也是《救荒本草》的救荒野菜，如萹蓄、车前、萱草、羊蹄、苍耳、香蒲、荇菜等。《救荒本草》是这样记述苍耳的：「生安陆川谷及六安田野，今处处有之。叶青白，类粘糊菜叶。茎叶秋间结实，比桑椹短小而多刺，其实味苦甘、性温；叶味苦辛、性微寒，有小毒又云无毒。」烹煮法是：「采嫩苗叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食」，所谓「煠熟」之意就是用白水煮，把苍耳的嫩茎叶放入滚水中，不加任何佐料。换几次滚水后可去除苦味，再加调料即可。果实去外壳就是种仁(种子)，「磨为面，作烧饼，蒸食亦可。」
 

                                                               萹蓄

历代诗文都有采食苍耳的纪录，唐代诗圣杜甫就有《驱竖子摘苍耳》诗：「蓬莠独不焦，野蔬暗泉石。卷耳况疗风，童儿且时摘」，在成都时杜甫经济拮据，来了客人没菜吃，只好叫小孩在野外采集苍耳。说苍耳虽然只是野菜，但吃了还能治疗风痛，说明苍耳是食疗本草。其后的宋代也有采食苍耳的名诗人诗句，如谢翱的《飞仙引游沃州水廉谷作》句：「赤诚后门桃花尾，湿浸蘼芜洗苍耳」，水洗苍耳当然是要煮来吃；苏东坡的《次韵王定国谢韩子华过饮》诗句：「如何垂老别，冰盘馈苍耳」，吃的是苍耳冷盘。
 

                                                                苍耳

药材的苍耳：上述《诗经》记载的野菜，除了佐餐之外还有其他用途。多种野菜同时具有药效，自古以来被当作药材使用，如列在《神农本草经》上品药材的《诗经》野菜有：石龙芮(菫)、车前(芣苡)、冬葵(葵)、苦菜(荼)、香蒲(蒲)、荷等；列为下品的《诗经》野菜有：萹蓄(竹)、羊蹄(蓫)等；而苍耳和水芹被列在《神农本草经》的中品。苍耳入药的部分为果实，主治「风头寒痛、风湿周痹，四肢拘挛痛，恶肉死肌」。《名医别录》也记载苍耳为药材，主治一切风邪。《诗经》的野菜在《本草纲目》中被归类在山草类、湿草类、水草类、菜部 (荤辛类、柔滑类、蔬菜类、水菜类等)之中，苍耳列在湿草类，治「一切风毒、白癞顽痒」。近代的中医则常用苍耳子治疗鼻窦炎、头痛、荨麻疹和关节炎等疾病。

文学的苍耳：《诗经》以外，历代诗文有提到苍耳。其中又以《楚辞》的「苍耳」影响后世的文学表现最大：《楚辞》用恶木、恶草形容恶人、小人。恶草大多是植物体某部分有刺的植物种类，或属于到处衍生的杂草、野蔓，滋味苦辣的植物。《楚辞》以恶草讽刺楚国小人充斥、表示朝廷中礼乐已失、公理不存。苍耳果实密布钩刺，形态凶恶；又常附着衣物，难以清理，文人多憎恶之，是《楚辞》中非常著名的恶草。《楚辞》的苍耳出现在两个篇章，其一是《离骚》：「薋菉葹以盈室兮，判独离而不服」，「薋」是蒺藜，「菉」是荩草，「葹」则是苍耳，都是《楚辞》中用以形容或象征恶人、小人、佞臣的恶草。意思是房间里充满着恶草蒺藜、荩草、苍耳，你却与众不同不肯配戴。表示忠臣被孤立，没有被认同。另一篇是《九思‧哀岁》：「椒瑛兮湟污，枲耳兮充房」，「枲耳」就是苍耳，这两句是说：香木花椒和玉石被放置在低洼积水之处，恶草苍耳却堆满整个房间。喻示忠贞被排斥，小人受到重用。
 
历代诗文的「苍耳」，因《楚辞》的影响，多作恶草行文，比喻不良事物。如唐代李白的《古风》诗句：「殷后乱天纪，楚怀亦已昏。夷羊满中野，菉葹盈高门」，诗句中的「葹」即苍耳，象征恶人；清代魏瀚《则畔吟吊屈左徒》诗：「贝宫骨冷魂不死，芳根迸断湘兰蘂。梦泽白茅与天齐，荃蕙菉葹辨谁是」；清代的陈宝琛《次韵答俶玉》诗句：「法门无想分别甚，一笑荃蕙齐菉葹」，「荃蕙菉葹」分别是香草菖蒲、蕙草和恶草荩草、苍耳。
 

                                                                    菖蒲

生态学苍耳：苍耳原产于欧洲至东亚，但不产于中国。苍耳果实外被倒钩刺，经常黏附在牲畜皮毛上，随着动物迁移而传播。史前时代，苍耳经由羊毛或牛羊交易由边疆传入中土，这是苍耳又名为「羊带来」的原因。苍耳每年春季结实，夏秋成熟。植株常结实无数，成熟子实数量繁多。由于不择土性，干燥和潮湿地区均可生长，苍耳传入中土后即大量在中国各地滋长繁衍，成为难以防治的杂草，现分布于大陆大部分省区。
 
进入中国后，苍耳常生长在开阔的荒废地上，到处可见。从宋诗在宋代已到处可见苍耳分布，是各地麦田的杂草。如苏东坡《和李邦直沂山祈雨有应》诗：「高田生黄埃，下田生苍耳。苍耳亦已无，更问麦有几」；苏辙《外孙文九伏中入村晒麦》：「春田不雨忧无麦，入囷得半犹足食。伏中一晒不可缓，旱田苍耳犹难得」，描述山东一带麦田中的苍耳。苏东坡被贬到海南岛，有《用过韵，冬至与诸生饮酒》诗：「得谷鹅初饱，亡猫鼠益丰。黄姜收土芋，苍耳斫霜丛」，说明地处偏远的海南岛，苍耳是常见的植物，采食苍耳也是当时重要的活动。经过元、明朝代，到了清代，苍耳的分布更普遍，田野道路，苍耳已成为优势种：如王拯的《舟行杂诗八首》诗：「去去平山路，纵横苍耳遮。客怀谁可道，衰草尽宫斜」；赵文楷的《夜宿田家》诗：「月出一丈高，众星垂纂纂。驱车问田舍，径窄苍耳满」，都很清楚地描述苍耳如何「遮山路」、「满窄径」。
 
苍耳学名：Xanthium strumarium L.，属菊科。一年生草本植物，高 30-120厘米，茎直立，全株粗糙密被白色短毛。自古以来不同时代、不同地区都有不同的称呼：例如在各代本草，名葈耳、道人头、喝起草、胡葈、地葵、常思、羊负来、羊带来等，就是各地不同时代的名称。在历代文学作品也有不同称法：《诗经》谓之「卷耳」；《楚辞》及历代诗词谓之「葹」；《尔雅》谓之「苓耳」。
 
苍耳繁殖力及适应力强，不只在中国分布很广，也广泛分布在全世界各地，如东亚、俄罗斯、伊朗、印度、北美等地都有生长，且多成大面积分布。分布太多了，都快变成世界最凶悍的入侵植物了。看到各地的苍耳，会想起《诗经》的《周南•卷耳》篇的「采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，寘彼周行」诗句，苍耳充满着怀念远方心上人姑娘的情意；会联想到《楚辞》里针贬朝臣道德品行的「葹」；会回味历代著名诗人的有关苍耳的诗句。苍耳不只是野草、救荒野菜，或治疗风痛的药材而已，也是充满文学感情的文学植物！


在中国古代，充满文学感情的文学植物，除了苍耳，还有什么呢？我们且听下回分解！