别拿鸡爪不当美食

    今天和你分享的文章是《别拿鸡爪不当美食》，作者：王不易，一起来听。

    对食材的极致运用，恐怕是外国人再花几百年也难以理解。除了蛇，甲鱼，兔头等冷僻食物，对食物边角料的热爱，譬如鸡爪，猪皮，鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用之极致，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的要数嚼劲儿令人着迷的鸡爪。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。 

    背景音乐：蔡志展 - 雅湖小筑

    片尾歌曲：安与骑兵-红山果