27食用核桃能补脑-药食心源_林_乐明无念

核桃被称为补脑的圣品，敲开外壳后，它皱褶状的果肉就象是人的大脑一样，所谓以形补形，吃脑补脑，便有这样的说法。那实际上，吃核桃真的可以补脑吗？我们就从营养学和中医学的角度分别来看看。首先，从营养学的角度，核桃中含有一种成分叫α亚麻酸，α亚麻酸进入到人体后，会依需要部分转化成DHA和EPA。DHA和EPA都是Omega-3脂肪酸的一种，属于人体的必需不饱和脂肪酸，DHA为组成细胞和细胞表面膜层的重要成分，能帮助大脑皮质功能；EPA为制造细胞膜和神经髓鞘的主要物质，能帮助记忆和集中力的增强，两者都对大脑的发育和生长息息相关。研究还显示DHA和EPA能增加大脑的灰质容量，抵抗老年的脑萎缩。α亚麻酸常见于坚果类和深海鱼类之中。再来，核桃中含有丰富的蛋白质，以及磷、锌等微量元素，这些也都是帮助维持人体大脑健康的重要营养素。此外，核桃也含有维生素B群、维生素C、维生素E、钙、铁、镁、钠等以及其他矿物质，例如β-胡萝卜素、叶黄素、植物甾醇等，营养价值非常高，除了对大脑有益处，还能保护心血管、抗氧化、降低胆固醇等。

从中医的角度来看，大脑主要是由肾管辖，《黄帝内经》中说：“肾主骨，生髓，通于脑”，想要脑子好，肾就要好，而核桃能入肾，主要功能就包括补肾阳，所以拿来补脑再适合不过，而且核桃的功效还不只这样，在《本草纲目》中就有描述，核桃能“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚肿痛，心腹疝痛，血痢肠风”。由此可知，核桃的好处这么多，难怪会成为热门健康食品之一。