西安三名之同盛祥牛羊肉泡馍馆名厨名馔

泡馍始于明代时期，1644年西大街桥梓口天锡楼回民包子铺开业，由回族厨师马建勋掌勺兼营牛羊肉泡馍。近百年来，相继涌现一间楼，义祥楼，益华楼，同盛祥，鼎兴春，老孙家等十余家著名牛羊肉泡馍馆。传统煮法有干泡，口汤，水围城。