胰腺癌是癌中之王，发病率飙升的原因是吃素？长期吃素有哪些危害

60岁的陈大姐，自家父亲因为喜食荤腥、油腻的食物，饭量又比较大，长期如此，最终得了急性胰腺炎。这件事对她的触动很大。

而自己到了40岁的时候，对宗教产生了浓厚的兴趣。某一天起，她跟家里人说自己要做素食主义者，从此以后只吃素、不沾荤腥。

一开始，家人也没觉得哪里不好。在他们潜意识里，吃素是健康、养生的表现。陈大姐改吃素了，以后肯定不得高血脂。这是件好事情啊。

可随着时间流逝，家里人开始担心陈大姐的身体了。比起之前，陈大姐消瘦了不少，脸色也蜡黄的，没有什么血色。

而且60岁的身体免疫力跟40岁的身体免疫力，完全没法比。40岁的时候，陈大姐只吃素、不沾荤腥，身体好似没有什么反应。但现在呢？

只是受了点冻，陈大姐就因为感冒倒下了，在家休息了一个多礼拜，都没好透。家里人还发现，陈大姐吃饭的胃口越来越差了。时间一长，本来身上就没几两肉的她，又掉了一点体重。

“你现在又不是年轻人了。该补充一点营养。少吃一点荤菜，也没事吧。”陈大姐的丈夫害怕妻子身体出问题，便好心提醒她。

“瞎说！我吃素也20年了。早就习惯了。再说了，老了，消化差，多正常。我现在多吃一点，都消化不了。再沾荤腥的话，肠胃和心脑血管都罢工不干。”陈大姐说的头头是道，让家里人哑口无言。

直到有一天，陈大姐感觉自己的肚子上方隐隐作痛、人也没啥力气。在家休养一段日子，也不见好。

担忧的家里人带陈大姐去医院做了检查，结果却不如人意。报告单上先是显示肿瘤标记物CEA异常升高，之后进一步化验，陈大姐确诊了胰腺癌。

一听到胰腺癌的名字，不了解的人还认识不到其中厉害。其实，它算得上是癌中之王！

筛查难、病情发展猛、肿瘤易转移，这三点奠定了癌中之王的基础。很多胰腺癌患者确诊几个月之后就匆匆离世了。陈大姐家人知道了严重性以后，简直悲从中来。

胰腺癌发病率飙升，长期吃素真会害了胰腺吗？

提到胰腺癌，一直有一种说法：长期吃素的人，很容易得癌。这是真的吗？

其实为什么会流传这种说法，也跟很多患癌的明星名人相关。

1987年版《红楼梦》林黛玉的扮演者陈晓旭，常年吃斋礼佛，2007年因乳腺癌去世。

“改变了世界”的苹果之父---乔布斯也是常年吃素，2011年因胰腺癌去世。

......

在佛教圣地泰国，这些常年吃素、不沾荤腥的人群中，患有心脑血管疾病的比例并不低。

我们的确没办法将胰腺癌、乳腺癌等癌症与素食主义，直接划上等号。但是长期、不正确吃素，与多种疾病，包括癌症的关系，比我们想象的更紧密！

长期吃素，是怎么伤害到陈大姐的胰腺？患癌原理又是什么呢？

结石的形成与脂肪过多、胆固醇过高相关。但还有一个非常重要的影响因素：胆固醇的溶解度！

普通人的胆固醇与胆盐、卵磷脂是以一定的比例互相混合，呈微胶粒状悬浮在胆汁中。

长期只吃素、不沾油荤的话，这一比例就被破坏了，摄入卵磷脂不足。素食里也有过多的纤维素，还会进一步妨碍胆汁酸吸收，导致胆盐浓度下降，促进肝内胆管结晶形成。

胆结石越淤堵，也容易引发胰腺炎，升高患上胰腺癌的风险。

长期、不正确吃素，还会得上哪些疾病？

01 可能会引发高血糖，从而进一步引发糖尿病。

很多人长期吃素、不沾荤腥，饮食结构过于单一、失衡。其中，不少素食主义者爱吃大量的水果和谷物，导致自身血糖升高，水平波动较大。

在这种高糖状态下，胰腺细胞中的DNA损伤增多。持续高糖状态，可能会引发高血糖，同时引起胰岛细胞中KRAS突变。

划重点：90%的胰腺癌，都有这种基因突变。

长期、不正确吃素，不仅容易得上高血糖，也容易患癌！

血糖高→抑制蛋白酶→降低TET2的稳定性→减少5hmC→提高癌症风险

血糖低→激活AMPK→磷酸化TET2→提高5hmC→降低癌症风险。

02 可能会导致缺铁性贫血

铁元素，是人体中极为重要的营养素，构成了血红蛋白。动物肝脏、红肉是含铁量较为丰富的食物。长期吃素、不沾荤腥的话，可能摄入铁的含量不足，导致缺铁性贫血。

另外，长期、不正确吃素的话，也容易缺乏维生素b12等营养元素，降低免疫力，增加患病风险。

所以看似健康、养生的吃素方法，蕴藏的健康风险是很高的。

Dr.X说

任何事情都不能过了度。荤素搭配，营养均衡才是预防癌症的好方法。