济南市场监管“十查十看”推动企业落实食品安全主体责任

2月20日，济南市市场监管局召开流通环节落实食品安全主体责任推进会议，要求聚焦“食安济南”，开展“十查十看”，推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》工作机制落地落实。各区县局食品安全监管人员、全市食用农产品批发市场、农贸市场、大中型商超食品安全管理员参加会议。

一查建章立制，看信息公示是否到位，包括食品安全总监职责、食品安全员守则、包保信息卡、食品经营许可证、健康证、猪肉“两证两章”、食品安全管理制度、投诉举报电话、食用农产品产地信息、食用农产品检测结果是否上墙公示等。

二查宣传发动，看工作氛围是否浓厚，包括是否利用电子屏、宣传栏、条幅等面向社会开展宣传，是否张贴“禁止非法野生动物交易”“长江流域禁捕”等宣传画，是否设置“禁止向未成年人售酒”标识，经营者是否知晓工作要求等。

三查工作材料，看相关要求是否落实，包括是否有食品安全总监、食品安全员任命书，是否有日管控、周排查、月调度资料，是否有培训资料、食品安全员是否参加考核等。

四查经营场所，看卫生条件是否达标，包括销售场所布局是否合理，水产品区域是否与其他食品经营区域分开，干湿是否分离等。

五查食品外观，看产品质量是否合格，包括是否有“三无”、过期食品，大中型商超是否设立临近保质期专柜，是否有腐败变质、霉变生虫等感官性状异常的食品等。

六查散装食品，看经营是否规范，包括直接入口食品是否加盖或者用非敞开容器盛放，是否有散装食品标签等。

七查贮存条件，看温度是否符合要求，包括冷藏、冷冻柜等设备是否在显著位置显示温度，低温奶、火腿等需低温冷藏的食品是否按要求贮存等。

八查现场制售，看是否存在交叉污染，包括租赁柜台从事经营的是否单独取得食品经营许可，是否单独设置专间、操作场所，生熟是否分开存放，食品添加剂是否公示等。

九查食品摆放，看是否离地离墙，包括生活用品是否与食品混放，食品是否保持离地离墙10cm以上距离等。

十查保健食品，看标识是否醒目，包括是否设置专区、专柜存放，是否设置提示牌，是否存在违法宣传等。

全市将在指导企业开展自查基础上，加大监督检查力度，压紧压实企业食品安全主体责任，持续提升食品安全管理水平和食品安全综合治理效能。

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！