俗话讲“富人喝参汤，穷人喝粥油”，米油被称为人参？真这么好吗

在老百姓心目中，一直都有着“是药三分毒，药补不如食补”的说法，即使是平平常常的食物，如果充分利用其养生功效，也能够达到强身健体、补中益气、预防疾病等作用。

那应该从哪些食物入手呢？

不知道大家有没有听说过这样一句话：富人喝参汤，穷人喝粥油，这句话最早出自于清代医学家王孟英所著的《随息居饮食谱》，其中提到的“米油可代参汤”。

除此以外，还有很多说法，如在《黄帝内经》中，也曾指出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，其米油，是常见的谷类，特别是很多人在熬大米粥时，或者是做米饭等主食时，你会发现上面所漂浮的是一层较为粘稠的米油，也被称之为“粥油”。

更被人们认为是粥中的精华，它的养生效果并不亚于市面上常见的人参等昂贵食材。结合“富人喝参汤，穷人喝粥油”的说法，米油是可以代替参汤的食物，真的这么好吗？

米油适合所有人？

食物无绝对，根据每个人的身体状况不同，所进食的食物也有所差别。针对米油，更适合黑瘦者、体弱者、老年人、产妇、婴幼儿等群体食用，有补津液、利大小便的作用。

但要说什么样的米油最好？在这里还是建议大家选择最为清淡的方式，切勿加入过量的食盐、白糖，把大米熬煮成熟后，每日挑出上面浮着的米油，后服用即可。

如果身患慢性疾病的人群，糖尿病、高血脂、高血压、高尿酸血症等等，也可以在餐前饮用适量的米油，有控制食欲、增强饱腹感、稳定餐后血糖、血脂的作用。

同时，要大家注意的是，米油并非人人都适合，尤其是本身有脾胃不适的人，如胃酸分泌较多反酸、烧心的人，不适合喝过量的流食，以及在医学明确指出需要限制流食的人，都不建议直接喝米油。

除了大米熬出的米油以外，还有喝小米粥、杂粮粥等群体，在熬煮之后，都会看到上面有层粘稠的米油，大家无需全部扔掉，直接食用即可。

最后提醒大家的是，米油与人参不能等同，至于米油堪比人参，其中不乏有少许的夸张成分，任何食物都应该适量，并且满足机体营养的前提是饮食均衡，看看你都做到了吗？