林语堂与白芽奇兰茶

林语堂与白芽奇兰茶

世界遗产地、滨海花样城，传承闽南文化、聆听海峡涛声。大家好，这里是漳州市文化和旅游局联合喜马拉雅共同推出的人文荟萃、遇见漳州系列节目。今天与您分享的是林语堂与白芽奇兰茶的情缘。

  林语堂一生对家乡的白芽奇兰茶情有独钟，在他写下的诸多不朽著作中，都留下了许多源于这种家乡茶的感悟。

《生活的艺术》是二十世纪三十年代林语堂在美国写作出版的散文随笔集，曾位居美国畅销书排行榜首达五十二周，而且接连再版四十余次，并且被翻译成了数十种语言文字。在这本著作里，林语堂多次写到故乡的茶和他对茶文化的感受。例如他写道：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。这是语堂先生感谢故乡的白芽奇兰茶的说辞。因为语堂先生远离故国，他对家乡与亲人的思念曾一度令他度日如年，幸好横跨太平洋时，他身上带了一些白芽奇兰茶，特别思念家乡的时候，便用白芽奇兰茶慰藉乡愁。

从此以后，在国内工作的哥哥等亲人，每隔一段时间，就为他寄一些白芽奇兰茶来，这才让他得以排遣寂寞与苦闷，游弋在文学艺术海洋里。可以说茶与文学，成了林语堂常怀愉悦之心的物质和精神之柱。

寂寞时泡上一壶故乡的白芽奇兰茶，林语堂总是能很快走出乡愁的阴影。久而久之，语堂先生甚至总结出自己亲近茶的十条体会：“第一，茶叶娇嫩，茶易败坏，所以整治时须十分清洁，须远离酒灯香类一切有强味的事物，和身带这类气息的人；第二，茶叶须贮藏于冷燥之处，在潮湿的季节中，备用的茶叶须贮于小锡罐中，其余则另贮大罐，封固藏好，不取用时不可开启；第三，烹茶的艺术一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次，水槽之水如来自堤堰，因为本属山泉，所以很可用得；第四，客不可多，且须文雅之人，方能鉴赏杯壶之美；第五，茶的正色是清中带微黄，过浓的红茶即不得不另加牛奶、柠檬、薄荷或他物以调和其苦味；第六，奶茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出；第七，茶须现泡现饮，泡在壶中稍稍过候，即会失味；第八，泡茶必须用刚沸之水；第九，一切可以混杂真味的香料，须一概摒除，至多只可略加些桂皮或玳玳花，以合有些爱好者的口味而已；第十，茶味最上者，应如婴孩身上一般带着‘奶花香’。”

终身嗜茶的林语堂，对茶文化的贡献自然不止于此。例如他还创造出饮茶妙论：“严格的说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了。”而最让人击节叫绝的是，语堂先生认为“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓”。他由此认定中国人的聪明绝对不比外国人差！

 今天的“遇见漳州”就和大家分享到这里，感谢您的聆听，下期再会！