第八章 强化细胞——脂肪

举例说明脂肪对细胞及身体健康的重要性。脂肪又称脂质，是细胞膜最重要的组成部分之一。它和蛋白质一起构成我们细胞和身体的主要鄯分。大脑是脂肪含量最多的组织，约占60%约。主要的脂肪酸是人体不能自我合成的，它们包括亚油酸—一种欧米加6脂肪酸、亚麻酸—一种欧米加3脂肪酸。除构成细胞膜，主要脂肪酸还是胆汁的主要成分，在甾类激素（如雌激素与睾丸激素）与信使分子中的细胞信号传输方面作用显著。这些信使分子从细胞表面的受体向细胞内部的目标传递信号。欧米加6脂肪酸与欧米加3脂肪酸在现代食品加中产生比倒失当问题也会对身体产生不良后果。