《精准食疗》第3集 日常疗方之养生粥和自制纯天然味精

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蘑菇粉是家里闪闪妈妈祖传下来的，以前家里没有味精，就是用蘑菇粉给菜肴提鲜的。而黄豆味精则是因为一些小吃里面放炸黄豆，每每吃起来很香，闪闪妈妈受到启发而自行研制的。具体做法如下： 蘑菇“味精”做法最简单：把晒干的蘑菇（什么蘑菇都行，比如松茸、香菇等）用粉碎机打成粉末，装在调料瓶里。做菜的时候，撒一点蘑菇粉，跟用味精一样方便。 黄豆“味精”的做法要稍微复杂一点：干黄豆用水泡几小时直到泡涨，沥干水分。锅里放油，放黄豆，用大火炸到起泡，再改小火炸到金黄色酥脆起锅。用瓶子装好，保存在冰箱里。用的时候，放十几粒到菜里一起煮就行了，也可以直接做凉拌的调料。

4.百合粥 百合在《本草纲目》里被认为“润肺止咳、补中益气、清心安神”。百合粥非常适用于虚烦不眠、口干、干咳者食用。 将粳米洗净加水大火熬制，水开用文火熬一小时后加入百合，快熟之时再放少许冰糖，稍煮片刻即可。

3.莲子粳米粥 《本草纲目》认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻的功效，可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子粳米粥能健脾补肾，适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

2.蜜枣桂圆粥 《本草纲目》中提到枣时，说它可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”，而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的作用，还可使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。 首先将红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。然后将米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜即可。

1.山药枸杞粥 李时珍在《本草纲目》中这样赞美山药：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”与枸杞、白米一起熬制的粥营养丰富，非常适合体弱、容易疲劳的人食用。 首先将白米和枸杞洗净沥干，山药去皮洗净并切成小块。置锅于火上，将500克的水倒入锅内煮开，然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟，一道山药枸杞粥就做好了。

5.燕窝莲子粥 将燕窝洗净，放入碗内，加适量水和莲子。待熬至黏稠状时，美味的燕窝莲子粥就做成了。燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。如果觉得燕窝太贵，也可以用银耳代替。《本草纲目》中说银耳可以益气强肾、轻身强志。银耳有润燥的作用，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。

养生粥照着做