陶勇｜维生素A不足和过量都有危险

大家好，我是眼科医生陶勇。今天我来跟大家聊一种对眼睛好的维生素——维生素A。

我们知道，人在昏暗的环境下，视力是比较差的，但也不是完全看不清，而是能够看清楚一点点，这是因为人的眼睛中有对微弱光线的感受器，叫做视杆细胞，光线进入人眼后，被视杆细胞接收到了，就能够看清环境。

但这跟维生素A有什么关系呢？因为维生素A是构成视杆细胞中一种叫做视紫红质的物质的一个成分。如果人体缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成及合成的速度，影响视杆细胞发挥作用，表现出来就是人眼对昏暗环境的适应能力差，可能会进一步发展为夜盲症，夜盲症再进一步发展，还可能导致失明。

维生素A还能影响泪液的分泌，预防干眼症。如果缺乏维生素A，，会导致皮肤干燥和老化，导致黏膜干燥，容易被细菌感染，导致反复的上呼吸道感染、肠道感染。缺乏维生素A，还会阻碍骨骼、牙齿的生长发育，干扰肝脏对铁元素的利用，造成儿童贫血，影响神经系统的正常发育和功能。总而言之，维生素A缺乏对身体的影响是很大的。

所以我们在日常的饮食中，一定要注意摄入维生素A。有哪些食物中含有丰富的维生素A呢？维生素A本身只存在于动物食物中，比如动物的肝脏、鱼肝油，全脂奶和全脂奶制作的奶酪、黄油、奶油，鸡蛋、鸭蛋，还有一些海鱼比如鳕鱼、沙丁鱼、牡蛎、贝壳肉。植物食物中并不直接含有维生素A，但是植物中的β-胡萝卜素能在人体内转换成为维生素A，所以吃富含β-胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、西兰花、生菜、菠菜、青椒、南瓜、油菜、白萝卜，也可以间接地补充维生素A。

每天应该摄入多少维生素A呢？中国营养学会推荐，1岁以下的婴儿每天补充400个单位，1到6岁的儿童每天补充500到600个单位，7岁以上到成年以后每天补充700到800个单位，如果是孕妇，到了孕中期晚期，每天需要900个单位，哺乳期的妇女每天需要1200个单位。

但是这个数量我们完全可以从日常饮食中获得，吃二两猪肝就能摄入6000多个单位的维生素A了，吃二两胡萝卜也有300多个单位的维生素A。而且维生素A是脂溶性的，跟水溶性的维生素不一样，水溶性的维生素比如维生素C、E，必须每天都吃，但维生素A可以储藏在体内，不需要每天都吃。

所以一般来说，只要能从日常饮食中获得，我们就不需要额外使用维生素A的补充剂。但如果你已经在医院确诊出现了维生素A的缺乏症，就可以吃一些维生素A的营养补充剂。但是吃补充剂的时候，一定不能长期过量摄入，避免过量引起的中毒。

好了，今天的内容就到这里，我是眼科医生陶勇，我们下期再见。