桂花鸭

鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。除了鸭肉肥美之外，还因为有桂花卤入味，淡香。秋日里的桂花香，来自桂花于桂花鸭。花非花，而是肉，这也是秋日味蕾上的一桩奇事。