19 酶促反应速率的影响因素 生化

2. 酶促反应速率的影响因素(12)
1)底物浓度:
当底物浓度较低时,反应速率与底物浓度成正比,反应为一级反应;随着底物浓度升高,反应速率不再成比例加速,反应为混合级反应;当底物浓度达到一定程度,反应速率不再增加,达到最大速度,为零级反应
2)酶浓度:
如果底物浓度足够大,使酶饱和,其他条件固定的情况下,则速率与酶浓度成正比
3)pH:
最适 pH 时活性最大,过酸或过碱都会影响酶速率
4)温度:
酶促反应在一定范围内反应速率随温度的升高而加快,但是由于酶的本质为蛋白质,温度升高会引起酶变性,速度下降。在一定条件下,各种酶在某一温度时活力最大,该温度称为酶的最适温度
5)激活剂:
使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加抑制剂:使酶必需基团化学性质发生改变(但酶未变性)引起酶活力降低,从而使酶促反应被抑制,分为:竞争性抑制,非竞争性抑制和反竞争性抑制三种