粤语话煲汤（秋）：45.腐竹马蹄猪脷汤

粤语话煲汤（秋）：45.腐竹马蹄猪脷汤
功效：健胃消食、益脑通脉

现代营养学分析证实，豆制品腐竹蛋白质含量较高，具有良好的健脑作用，所含谷氨酸含量很高，另腐竹有防止高脂血症、动脉硬化的作用。秋爽日以它煲猪脷，配以消食除胀的马蹄，使汤气味更醇和且不浓腻，况且马蹄亦果亦蔬，鲜美可口，药、食俱佳。猪脷即猪舌，能补益气血，猪骨的功能补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，共奏健胃、消食、益脑、通脉之功效，为秋日之佳品也。

烹制方法
腐竹温水浸泡；马蹄去皮、洗净；陈皮、红枣洗净，并去瓤，去核；猪脷洗净，置沸水中滚片刻，刮去脷苔再洗净；排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000 毫升（约 12 碗水量)，武火煲沸后,改为文火煲 2 个半小时，调入适量食盐便可。此量可供 3~4 人食用。

材料
腐竹 50 克，马蹄 10个，猪猁 2 条，猪排骨 250 克，陈皮1/4 个，红枣 6个,生姜3片。